Як приготувати сирний торт

Підготуйте робочий стіл. Розділіть продукти на три групи: в першій все для бісквітного тіста (яйця, борошно, 1,5 склянки цукру, сода і оцет), у другій - все для сирної маси (сир, сметана, 1 склянка цукру) і все, що знадобитися для ягідного пюре (ягоди і стакан цукру). Замочіть желатин теплою водою і залиште на півгодини.

Приготуйте бісквітне тісто для коржа. Збийте яйця, всипте 1,5-а склянки цукру і 2-а склянки борошна, додайте гашене оцтом соду. Перемішайте до однорідної маси. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і вилийте в неї тісто. У формі має залишитися місце під сирну масу і ягідне пюре. Поставте в попередньо розігріту духовку. Випікати 30-35 хвилин.

Набряклий желатин поставте підігріватися на повільний вогонь і постійно помішуйте до повного розчинення.

Поки випікається бісквітний корж, займіться приготуванням сирної маси. У сир додайте 1 стакан цукру і сметану. Гарненько розітріть. Вилийте 2/3 желатину. Ще раз перемішайте.

Подрібніть ягоди. Найкраще протерти їх через дрібне сито, щоб в пюре не потрапили кісточки і шкірка. Додайте склянку цукру. Додайте в вийшло пюре залишився желатин. Перемішайте.

Викладіть сирну масу в форму поверх бісквіта і гарненько розрівняйте. Приберіть сирну масу і ягідне пюре в холодильник на кілька хвилин, що б вони трохи загусли.

Злегка загусло ягідне пюре вилийте в форму на сирну масу. На поверхні ягідного пюре можна виделкою зробити візерунки. Для цього потрібно притопити вилку до сирного шару і злегка почерпнув підняти вилку і зробити розлучення на поверхні. Поставте в холодильник. Через годину маса досить застигне, і торт можна подавати.