Повернення до класики
Відео - Неймовірно смачний і легкий салат Дністер | ГОТУЄМО ДОМА з Оксаною Пашко
Довгий час оселедець під шубою і салат олів`є панували на новорічному столі мільйонів російських людей, але загальне захоплення кулінарією призвело до того, що ці кумири минулого були повалені, визнані невишуканих і старомодними. Однак бажання відтворити атмосферу «того самого Нового року», звичного з дитинства, з усіма його атрибутами, повернуло їх на почесні місця. Ось тільки в новому, перетвореному вигляді. У «новому» олів`є немає місця ковбасі та вареної морквині, колись яка замінила алеющій ракові шийки. Прагнучи до простоти, господині рідко кладуть в закуску і такі компоненти дореволюційного, класичного рецепту, як кубики ланспік і заправку соя-кабуль. Як же найчастіше виглядає новий, сучасний олів`є? Спробуйте приготувати його, взявши:
- 5 середніх картоплин;
- 200 г відвареної курятини;
- 200 г крабового м`яса;
- 2 ст. ложки дрібних каперсів;
- 1 довгоплідний свіжий огірок;
- 3 очищених курячих яйця, зварених круто;
- 5 ст. ложок замороженого горошку;
Відео - РЕЦЕПТИ НА НОВИЙ РІК 2017
- домашній майонез, сіль.
Картоплю відварити в мундирі, охолодіть і очистіть. Горошок опустіть на 5 хвилин в окріп, злийте гарячу воду і тут же остудіть горошини під струменем холодної води. Наріжте картоплю, яйця, м`ясо та огірок кубиками, розміром, приблизно, з горошину. Змішайте інгредієнти, заправте майонезом, при необхідності досоліть і дайте салату до подачі постояти в холодильнику протягом 1-2 годин.
При приготуванні «нової» оселедця під шубою, господині все частіше віддають перевагу порційних варіантів. Ви можете викласти звичні шари в креманки, зібрати салат в спеціальному кільці. Вишуканий варіант «шуби» має на увазі заміну смачною і жирної оселедця не менше смачною і жирної червоною рибою.
Чим пригостити синю козу?
Відео - ТОП-3 салату на Новий рік без майонезу! салат "Празький", салат "Шопський"
Незважаючи на те що китайський новий рік, а отже і сама «господиня року», прийдуть до нас лише в лютому, багато хто хоче «зустріти» круторогими тварина вже зараз, подавши до столу те, що йому до вподоби. Саме тому в цьому році модними будуть салати з капусти і подібного «силосу». Щоб задоволеною залишилася не тільки коза, а й гості, господаркам доведеться постаратися, вибравши максимально яскраві і смачні поєднання інгредієнтів. Перетворити «стіжок» в вишуканий, новорічний салат вам завжди допоможе незвичайна заправка. Натріть на спеціальній тертці соломкою краснокочанную і білокачанну капусту, моркву, при бажанні додайте терте яблучко і злегка обсмажені на сухій сковороді горіхи (волоські, кедрові, «пелюстки» мигдалю) і залийте все це пишність заздалегідь приготованим дрессингом. За кілька днів до Нового року просто збийте в чаші блендера:
- 1 очищене зріле манго;
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 1 столову ложку оливкової олії;
- щіпку солі;
- чайної ложки пластівців червоного перцю.
Відео - Нові рецепти салатів і закусок з фото на святковий стіл
Перелийте в пляшку і поставте в холодильник, там соус остаточно оформиться, розкрившись у всій своїй ароматному пишноті.
Для тих, хто не дуже любить солодощі в салаті, підійде заправка з:
- 2 столових ложок оливкової олії;
- 1 столової ложки лимонного соку;
- 1 подрібненого зубчики часнику;
- чайної ложки сухої гірчиці;
- солі і перцю.
Її також слід зробити заздалегідь.
Модні рецепти новорічних салатів від шеф-кухарів
Ще один шлях вибрати салат на новорічний стіл - придивитися до того, що роблять кумири мільйонів, геніальні шеф-кухаря. Наприклад, спробувати салат від «великого і жахливого» Гордона Рамзі, для якого, крім 200 г відвареного кускусу (цей інгредієнт вже який рік займає верхні строчки серед наймодніших продуктів), вам буде потрібно:
Відео - Салат на Новий Рік 2017 "Вогняний півень"
- 1 відварна куряча грудка;
- чашки мигдальних «пелюсток»;
- свіжого довгоплідних огірка;
- 150 г томатів-черрі;
- 4 ст. ложки родзинок;
- 50 г свіжої м`яти;
- сік одного лайма;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- морська сіль і мелений чорний перець.
Наріжте огірок і відварну курятину кубиками, томати розріжте навпіл. Мигдаль злегка обсмажте на сухій сковороді, смажте поки він не стане злегка золотистим. Наріжте м`яту за допомогою великих ножиць. Змішайте в мисці кускус, курку, огірок, горіхи, томати, родзинки і зелень, приправити маслом, соком лайма, сіллю і перцем, добре перемішайте і приберіть салат на 10-15 хвилин в холодильник. Якщо ви хочете приготувати салат задовго до подачі на новорічний стіл, не забудьте затягнути готову закуску харчовою плівкою, щоб вона не заветріться.
