Заморожуємо яблука за правилами
Ретельно помийте яблука і обов`язково видаліть спеціальним ножем їх серцевину. З літра холодної води і 10-15 грамів солі приготуйте розчин і помістіть в нього яблука, нарізані часточками, товщина яких не перевищує 3-4 міліметрів. Часточки повинні знаходитися в розчині не більше 20 хвилин - це дозволить їм не потемніти. Потім викладіть їх на піднос і поставте в морозильну камеру. Коли яблука злегка підмерзнуть, дістаньте їх, розділіть злиплі шматочки і розкладіть по пакетиках невеликими порціями.Заморожені яблука можна використовувати для приготування компотів, пирогів, листкових десертів та інших смачних страв.
Відео - Шарлотка з яблуками - простий класичний рецепт в духовці
В заморожених яблуках зберігаються всі корисні для організму речовини, включаючи вітаміни, а також макро-і мікроелементи. За смаковими якостями вони трохи нагадують печені яблука. Щоб зберегти їх на зиму без розрізання та заморозки, потрібно взяти незіпсовані плоди і обернути кожен з них в лист газети, поклавши все загорнуті яблука в ящик, який повинен зберігатися в погребі чи підвалі. Таким чином, яблука будуть залишатися свіжими протягом декількох місяців - за умови, що приміщення достатньо холодний.
Шарлотка з правильно заморожених яблук взимку
Для приготування яблучної шарлотки потрібно пересипати заморожені часточки яблук 9 столовими ложками цукрового піску і перекласти їх в форму для запікання, змащену вершковим маслом. Потім потрібно приготувати тісто, змішавши в окремій мисці:- 1 яйце-
- 5 столових ложок цукру
- 1 чайну ложку солі-
- чайної ложки соди, погашеної столовим оцтом.
Відео - Як приготувати смачну шарлотку з яблуками?
Після перемішування до тесту потрібно додати 2 столові ложки вершкового масла і 2 склянки борошна.
Тісто необхідно ретельно вимішувати після додавання кожного нового інгредієнта до однорідної консистенції.
Відео - Як Правильно Заморозити Баклажани на Зиму: Три Способу Баклажани в Морозилку
Готове тісто, доведене до структури густої сметани, потрібно вилити в форму з яблучними часточками так, щоб фрукти «потонули» в тесті. Потім форма ставиться в духовку, розігріту до 150-160 градусів, на 30-40 хвилин. У процесі випікання шарлотки важливо уважно стежити за нею, щоб вона не почала пригорати або, навпаки, не залишилася вогкуватої. Залежно від цього, потрібно скоротити або продовжити час її випікання. Після вилучення готового яблучного десерту з духовки, потрібно охолодити його протягом декількох хвилин, посипати цукровою пудрою, посипати свіжою журавлиною або полити вершками і подавати до столу.
