Як приготувати смачний чізкейк

Відео - "Найсмачніший Чізкейк (cheesecake) (рецепт рукавички)"

Чізкейк - це досить ситний десерт, що володіє ніжним смаком і пористої текстурою, яка виходить завдяки з`єднанню ніжного німецького сиру кварк і безе. Пиріг слід випікати при середній температурі, щоб тісто не потріскалось. Подати пиріг можна з варенням, яке дозволить в повній мірі оцінити контраст солодкого і кислого смаків.
Вам знадобиться
  • Для основи:
  • - борошно - 200 грам плюс додаткову кількість для присипки форми,
  • - вершкове масло (розм`якшене) - 120 грам плюс додаткову кількість для змащування форми,
  • - цукрова пудра - 50 грам,
  • - один жовток,
  • - дрібка солі.
  • Для начинки:
  • - сир кварк - 500 грам,
  • - яйця - 4 шт,
  • - цукор - 160 грам,
  • - один лимон,
  • - вершкове масло (розм`якшене) - 100 грам,
  • - борошно - 50 грам,
  • - джем з полуниці, порічки або апельсина.
Інструкція
1
Просіваємо борошно на чистий стіл у формі гірки і робимо поглиблення в центрі.
Розміщуємо в поглиблення розм`якшене вершкове масло (120 грам).
Також додаємо цукрову пудру, жовток і щіпку солі і починаємо замішувати тісто.



2
Скачує з тіста кулю і загортаємо в харчову плівку. Прибираємо в морозилку на одну годину.
Через годину розгортає тісто качалкою до товщини в половину сантиметра.
3
Змащуємо форму маслом і посипаємо борошном. Викладаємо на дно форми тісто і виделкою робимо проколи, щоб тісто не здувалося.
Ставимо форму в духовку і випікаємо протягом 10 хвилин при 180 градусах. До повної готовності не доводимо, оскільки трохи пізніше тісто знову потрібно буде ставити в духовку.
4
Протираємо 500 грам сиру кварк через сито, щоб не було грудочок. Перекладаємо сир у велику чашку.
У 4 яєць відділяємо білки від жовтків і відставляємо білки в сторону. Додаємо жовтки і половину цукру (80 грам) до сиру кварк. Перемішуємо.
5
Моєму лимон і трьом цедру на дрібній тертці. Додаємо лимонну цедру до сирної маси.
Додаємо 100 грам м`якого вершкового масла і 50 грам просіяного борошна. Перемішуємо до однорідності.
6
Збиваємо білки міксером на середній швидкості.
Коли білкова маса збільшиться в розмірі, додаємо цукор, що залишився (80 грам) і продовжуємо збивати до консистенції безе.
Акуратно додаємо безе, помішуючи, в сирну масу.
7
Коли всі інгредієнти змішаються, виливаємо сирну начинку в форму поверх підготовленої основи.
Випікаємо в духовці 45 хвилин при температурі 150 градусів. Виймаємо форму з пирогом з духовки і охолоджуємо.
Розрізаємо на порції і подаємо з джемом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати смачний чізкейк