Як зробити каганець для холодного копчення

Основу коптильні найкраще зібрати з бруса. Необхідно збити об`ємний прямокутник. Висота його повинна бути близько 2 метрів, а площа - 1 квадратний метр. З бруса збираємо основу для коптильні. Збиваємо об`ємний прямокутник, 2 м у висоту і метр на метр в ширину. З трьох сторін обшивають дошкою. Все повинно бути прибите щільно. Найкраще брати статеву дошку. У неї є з одного боку паз, а з іншого ключ. Поєднуємо ключ і паз і отримуємо безшовну стіну. Потрібно намагатися уникати появи щілин. Якщо вони все-таки будуть, необхідно закрити їх клоччям.

Після того, як каркас обшитий з трьох сторін, займаємося виготовленням двері. З дощок робимо щит за розмірами отвору. До щита кріпимо ручку, петлі, а також клямку для закривання дверей. До корпусу коптильні потрібно також прибити петлі. Після цього можна займатися навішуванням двері.

Іноді бувають випадки, коли двері нещільно закривається. Необхідно зверху по кромці дверей прибити щільну тканину. При закриванні дверей тканина буде притискатися до дверного отвору. Щілини самі зникнуть.

Далі займемося дахом. Вона повинна бути двухскатная. Її найкраще робити з деревини. Пол, як і стіни, потрібно забити дошкою. Також необхідно дотримуватися основні умови - щільність і відсутність щілин. У даху потрібно зробити квадратну дерев`яну трубу. Труба повинна обов`язково мати засувку. Можна навіть використовувати звичайну пічну засувку. Засувка може бути виготовлена з дерева. Найпростіший варіант - шматок дошки, приробленою на петлях. Він буде служити в ролі дверцята для виходу диму.

На закінчення потрібно зробити внутрішні полки. Між дошками потрібно залишати якомога більше щілин. Це потрібно для того, щоб дим вільно проходив через них. Зазор повинен бути приблизно 2-3 сантиметри.