Як є устриці
Відео - Їмо рибу в ресторані - Урок # 2: Устриці
Зміст
Устриці (лат. Ostreidae) - двостулкові молюски. Вони живуть в більшості своїй в теплих морях. Чим солоніша вода, в якій знаходяться устрицьи, тим швидше вони ростуть, але і м`ясо їх стає жорсткішим.
Вам знадобиться
- устриці;
- лід;
- лимон;
- спеціальна вилочка;
- ніж для устриць.
Відео - Правила етикету. Як правильно їсти устриці.
Інструкція
1
Послідовність дій при поїданні французького делікатесу залежить від того, живими чи подаються устриці або вже розібраними. Якщо устриць подали вже розібраних, тобто раковина у них розкрита, що закриває м`яз підрізала, плівка видалена, то для їжі вам знадобиться тільки спеціальна вилочка для цієї страви. Якщо ви не сильні в оброблення устриць, то офіціанта можна попросити перед подачею блюда розкрити їх. Але в цьому випадку ви не зможете перевірити свіжість продукту. Будьте уважні, морепродукти лідирують у списку харчових отруєнь.
2
Класична подача устриць в ресторані - на підносі з льодом. Устриці розкладаються колом, в центр блюда поміщається або лимон, розрізаний на 4 частини, або соус. Число устриць зазвичай становить або 12 штук на порцію, або 6.
3
Устрицю беруть загостреним кінцем до себе. Ніж для оброблення устриць берете в праву руку. Потім потрібно вставити його між стулок і повернути, тоді устриця розкриється. Раковину потрібно тримати за допомогою двох пальців лівої руки - вказівного і великого.
4
За допомогою ножа потрібно вирізати неїстівну частина устриці і видалити плівку посередині раковини (плівку акуратно відкладіть на край тарілки). Залишилося підрізати устрицю по колу, щоб відокремити її повністю від стулки.
5
Потім потрібно взяти лимон в праву руку, видавити сік на устрицю в раковину (тримаємо її лівою рукою), потім відкласти лимон, взяти в праву руку вилку для устриці і, одягнувши її, акуратно відправити в рот, запивши соком з раковини.
6
Другий спосіб - без використання вилки. В цьому випадку можна їсти устрицю відразу з раковини. Але при цьому стежте, щоб сік з устрицею був з`їдений безшумно, без "схлипів".
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як схуднути за тиждень на 5 кг
- Ароматні устриці під пряним соусом
- Паста з устрицями
- Устриці з яблучно-перцевим соусом
- Як є мідії
- Як готувати омлет з устрицями
- Що і як їдять: етикет
- Як почистити раковину
- Як правильно розкласти столові прибори
- Як приготувати устриці
- Як тримати виделку
- Устриці в темпура і арахісове олії
- Устриці в мушлях зі східним соусом міньонет
- Які продукти містять цинк
- Як виростити перлину
- Як тримати столові прилади
- Як кладуть вилку на стіл: зубами вгору або вниз?
- Як тримати правильно вилку і ніж
- Як правильно їсти їжу в ресторані
- Як встановити раковину-тюльпан
- Яку рибу їсти при вагітності