Як приготувати столичний кекс
Відео - КЕКС столичний рецепт з фото
Зміст
Хто б не винайшов рецепт столичного кексу, цій людині ласуни зобов`язані кращими моментами свого життя. Щільна коричнева скоринка, густо посипана цукровою пудрою, чудово ніжна і ароматна м`якоть, щедро покладений родзинки, і все це доступно майже в кожному магазині. Але іноді хочеться уявити себе таким же геніальним, як винахідник цих ласощів, і спекти столичний кекс будинку.
Вам знадобиться
- 450 г борошна;
- 340 г вершкового масла;
- 4 яйця
- 2 яєчних жовтки;
- 340 г цукру;
- 3 ст. л. коньяку;
- 340 г чорного родзинок без кісточок;
- 0,5 ч. Л. розпушувача тесту;
- лимонна кислота;
- сіль.
Відео - Домашній Кекс з родзинками | Homemade Pie Recipe, English Subtitles
Інструкція
1
Підігрійте масло і яйця до кімнатної температури (масло доведіть до консистенції сметани). Збивайте масло протягом п`яти-шести хвилин, додайте 340 г цукру і збивайте ще десять хвилин (використовуйте для збивання віночок або дерев`яну лопатку). Чотири яйця розбийте в іншу ємність, додайте два жовтки, три столові ложки коньяку і дрібку солі, збийте все віночком або вилкою.
2
Додавайте в збите масло з цукром по ложці яєчно-коньячної суміші та збивайте десять хвилин, стежачи за тим, щоб кожна ложка суміші повністю з`єдналася з маслом перед додаванням наступної. В кінці процесу цукор повинен повністю розчинитися.
3
Додайте половину чайної ложки розпушувача до 400 г борошна, просійте борошно через сито один-два рази. Додавайте борошно по одній столовій ложці в олійно-яєчну суміш, акуратно вимішуючи кожен раз. Тісто має збільшитися в обсязі і стати повітряним і однорідним.
4
Промийте ізюм ретельно теплою водою, залийте його окропом на п`ять хвилин, стежте за тим, щоб він не розмокнув до повної м`якості. Потім злийте воду, злегка обсушити і перемішайте з 50 г борошна. Додайте родзинки і дрібку лимонної кислоти в тісто і акуратно, ретельно перемішайте.
5
Змастіть форми для випікання вершковим маслом і присипте борошном, розкладіть в них тісто, гострим ножем зробіть подовжню насічку. Розігрійте духовку до 170 ° С, поставте форми в духовку і випікайте протягом 55-60 хвилин (скоринка повинна стати рівномірно темно-коричневого кольору).
6
Вийміть кекси з духовки і залиште остигати, не витягуючи їх з форм. Щоб кекси не прилипли до гарячих краях, відразу після того, як вони вийняті з духовки, наполовину витягнете їх і поверніть назад. Повністю остиглі кекси викладіть на дошку або блюдо, зачистите ножем підгорілі місця і пригорілі родзинки, присипте цукровою пудрою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Кекс на чаї з бергамотом і коньяком
- Пиріг-кекс з виноградом
- Як спекти кекс
- Як зробити мигдальний кекс з чорносливом
- Як спекти кекс з журавлиною
- Як приготувати кекс "снікерс"
- Як спекти шоколадний кекс
- Як спекти ромову бабку
- Як спекти капкейкі
- Як приготувати імбирний кекс
- Як приготувати смачні кекси
- Як приготувати смачні сирні кекси
- Готуємо горіховий кекс
- Кекс з горіхами і цукатами
- Повітряний кекс на сирних сирках
- Лимонні кекси
- Шоколадні кекси з рідкою начинкою
- Печемо кекс в хлібопічці
- Як приготувати кекс "столичний" за гостом
- Як приготувати різдвяний кекс "данді"
- Як приготувати лимонний кекс