Як зробити капкейкі

Особлива краса капкейков полягає в тому, що шляхом додавання шоколаду, горіхів, фруктів, різних сиропів на основі одного рецепта можна виготовити величезну різноманітність кексів на будь-який, навіть самий вибагливий смак.

Для приготування тіста збийте розм`якшене масло з цукром до утворення піни. В іншій мисці змішайте між собою борошно і пекарський порошок.

В олійно-цукрову масу додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте. Вбийте 1 яйце, ретельно вимісити основу майбутнього тесту. Повторіть процедуру з подальшими 2 ложками борошна і яйцем. Після чого додайте всю решту борошна. Слідкуйте, щоб тісто не вийшло дуже густим, по консистенції вона повинна нагадувати сметану.

Візьміть форму для випічки маффінів, покладіть в кожне відділення по 1-2 столовій ложці тесту, випікайте при температурі 170 ° C протягом 20 хвилин. Готові кексики відставте в сторону, щоб ті добре остудити.

А поки вони остуджуються, займіться приготуванням крему, який по іншому ще називають фростінг або Айсінг. Оскільки самі капкейкі прийшли до нас з англомовного простору, тому не варто дивуватися таким назвам.

Змішайте в мисці розм`якшене масло з цукром до кремоподібного стану. Продовжуючи вимішувати, поступово по одній ложці додайте сирний сир. Чи не намагайтеся додати відразу занадто багато, в іншому випадку крем може расслоиться. Поставте готовий фростінг в холодильник, поки не прийде пора прикрашати кекси.

Перекладіть крем в кондитерський шприц або мішок, прикрасьте поверхню капкейк. При відсутності кондитерських пристосувань або художніх талантів можете просто викласти крем порційно на кожен кекс ложкою, але все краще відсадити його у вигляді конуса або трояндочки. Готові міні-тортики поставте в холодильник і зберігайте їх там до самого моменту подачі на стіл.