Як солити оливки

Відео - Як приготувати маслини. від Галини

Оливки - це плоди вічнозелених чагарників і дерев сімейства маслинових. Протягом багатьох тисячоліть, люди цінують їх за смак і корисні властивості, які роблять благотворний вплив на здоров`я і красу. Крім того, оливки є важливим інгредієнтом для приготування багатьох страв, однак через гіркоти вживати їх у сирому вигляді неможливо. Саме тому зараз популярно солити оливки самостійно в домашніх умовах.
Вам знадобиться
  • емальована ємність;
  • дерев`яний молоточок;
  • скляні банки;
  • сіль;
  • лимонний сік;
  • пряні трави.

Відео - Як засолити оливки, маслини в домашніх умовах

Інструкція
1



Насамперед, виберіть тільки якісні зелені оливки без пошкоджень і цяток. Вони повинні мати приблизно однаковий розмір і гладку поверхню. Добре помийте і просушіть їх. Простежте, щоб не було пошкоджених плодів.
2
Докладний оливки, використовуючи дерев`яний молоточок, таким чином, щоб м`якоть стала м`якою, а кісточки залишилися цілими. Майте на увазі, що під час цієї процедури, сік з оливок може бризкати в різні боки. Щоб уникнути цього можна зробити за допомогою ножа невеликі надрізи, але так, щоб не зачепити кісточку.
3
Покладіть підготовлені плоди в емальовану ємність і залийте їх холодною водою. Протягом 10 днів щодня міняйте рідину. Це допоможе позбутися від гіркоти. Після п`ятого дня можете спробувати оливки, щоб вибрати «свою» гірчинку.
4
Після цього викладіть їх в заздалегідь підготовлені скляні банки. Приготуйте розсіл: на 1 кг оливок потрібно 1000 мол води і 100 г солі. Потім остудіть його і залийте оливки так, щоб вони були повністю покриті. Додайте зверху трохи лимонного соку і оливкового масла.
5
Поставте банки з оливками в холодне місце. Через місяць злийте розсіл і просушіть плоди, потім покладіть їх у тарілку, полийте оливковою олією і посипте травами. Найкраще для цього підійде м`ята, коріандр і фенхель.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як солити оливки