Як їдять пітахайю

Пітаї зріє зовсім не так, як звичні для нас фрукти. Загальний колір плоду зовсім не показник його зрілості. Жовта пітаї цілком може бути більш зрілою, ніж червона. Варто звернути на забарвлення сусідніх плодів. Стиглий фрукт дракона за кольором значно більш насиченою, ніж його сусіди. Жовтий матиме золотистий відтінок, червоний буде яскраво червоним.

Візьміть пітаї в руки і обережно стисніть. Недостиглі фрукти тверді і жорсткі, зрілі - м`які. Не тисніть сильно, так як не великого зусилля досить для того, щоб зрозуміти, купувати цей фрукт чи ні. огляньте пітахайю на предмет зморшок, плям, плісняви. Все це ознаки дуже старих і перестиглих плодів.

Перед вживанням, приберіть пітаї на кілька годин в холодильник. Дістаньте фрукт, покладіть на обробну дошку і розріжте гострим ножем уздовж навпіл. Подивіться на м`якоть. У червоного або рожевого фрукта стигла м`якоть біла або ніжно рожева, у жовтого тільки біла. Незалежно від кольору вся м`якоть плода буде всіяна крихітними чорними насінням. Вони так само їстівні, як кісточки всередині ківі.

Ножем або ножицями зріжте кінчики шипів на шкірці плоду. Це допоможе вам його тримати. Деякі люди вважають, що найсмачніше є дракона фрукт ложкою прямо з половинок. Інші пропонують розрізати половинки на скибочки, як яблуко, очистити від шкірки і додати в фруктовий салат. Пітаї хороша і як добавка до фруктових коктейлів і сорбет.