Як визначити стиглість ананаса

Спосіб доставки впливає і на вартість, і на стиглість, і на якість фрукта. Так ананаси, привезені морем, коштують дешевше, тому що були зібрані ще незрілим і дозрівали в дорозі. А доставлені на літаку плоди були зібрані стиглими, тому й коштують дорожче.

Густа і зелене листя на ананасі свідчить про його свіжості. Якщо ж бадилля вже пересохла і виглядає мляво купувати такий фрукт не варто.

У стиглого фрукта висмикнути з стрижня окремий листок дуже просто, достатньо всього лише потягнути за нього, тоді як у незрілого плоду для цього потрібно докласти значних зусиль.

Зелене листя верхівки повинні легко обертатися з боку в бік, якщо цього не відбувається - ананас ще не дозрів.

Постукавши по ананасу долонею можна визначити його стиглість. «Порожній» звук видаваний фруктом говорить про те, що ананас вже пересох, «глухий» звук, навпаки, свідчить про соковитості плода.

За кольором м`якоті при надрізі можна судити про його стиглості. Так внутрішність стиглого ананаса забарвлена в насичений золотисто-жовтий колір, якщо фрукт ще не встиг, то м`якоть бліда.

На дотик незрілі ананаси тверді. Кірка стиглого плода м`якувата, злегка промінается при натисканні пальцями, але ще досить пружна. «Шашечки» одного розміру.

Зелений колір кірки не говорить про його нестиглі, для деяких сортів це нормальний окрас. Прикметою того, що ананас перезріло - буде виникнення на його шкірці темних плям або потемніння всього фрукта цілком.

За формою ананас повинен бути пропорційним. Низ за кольором повинен бути коричневим і сухим на дотик.

якщо від ананаса виходить приємний ніжний солодкуватий запах це свідчення його стиглості. Але якщо аромат дуже насичений, та ще й відчуваються в ньому домішки, то, швидше за все, це говорить про те, що всередині почався процес бродіння.