Як зробити мус-паштет з форелі
Відео - Рибний паштет з сьомги (лосося). Рецепт паштету з червоної риби.
Зміст
рибний паштет, особливо паштет з такою смачною риби, як форель - відмінна їжа на сніданок. А якщо зробити його красивим, додавши червоної ікри і вершкового масла, можна з невеликої кількості риби приготувати чудову святкову закуску.
Вам знадобиться
- стейки форелі або сьомги - 500 г;
- вершкове масло - 280-300 г;
- червона ікра - 6 чайних ложок;
- рослинне масло для запікання риби;
- сіль;
- мелений чорний чи білий перець або перцева суміш.
Відео - Робимо паштет з солоною червоною риби.
Інструкція
1
Рибні стейки вимийте і висушіть.
2
Змастіть форму для запікання олією, викладіть в неї стейки і злегка збризніть їх маслом.
3
Запікайте рибу в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C, близько 25 хвилин. Запікати потрібно до тих пір, поки на розломі риба не перестане бути прозорою - для того щоб перевірити це, проткніть виделкою саму товсту частину стейка і поверніть вилку. Якщо м`ясо на розломі виявиться матовим, значить, риба готова.
4
Остудіть рибу, відокремте м`ясо від шкіри і кісток.
5
Підготовлене рибне філе складіть в блендер, додайте 3 чайні ложки ікри, сіль і мелений перець і збийте масу до однорідності.
6
Додайте до рибної масі 200 г м`якого вершкового масла.
7
Збийте масу в блендері ще раз - можна також зробити це за допомогою вилки або ложки.
8
Додасте 3 залишилися чайні ложки ікри і акуратно все перемішайте.
9
перекладіть паштет в одну велику форму або в кілька маленьких розеток, розрівняйте поверхню.
10
Приготуйте топлене масло. Для цього залишилися 80-100 г вершкового масла наріжте кубиками і складіть в маленьку каструльку (повністю металеву, без пластмасових деталей) або жароміцних миску. Поставте миску з маслом на 20-30 хвилин в нагріту до 180 ° C духовку. У тому випадку, якщо ви використовуєте керамічний посуд, ставте її в холодну духовку і тільки після цього включайте нагрів.
11
Вийміть розтоплене масло з духовки, зніміть з поверхні піну.
12
Процідіть масло через кілька шарів марлі - воно повинно стати золотистого кольору, прозорим і не каламутним. Остудіть.
13
Влийте топлене масло в форму або формочки з паштетом.
14
приберіть паштет в холодильник на 12 годин (або на ніч). цей паштет можна подавати як в чистому вигляді, особливо якщо ви розклали його по розеток, так і зі свіжим або підсмаженим хлібом або нафарширувати їм половинки яєць.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Паштет з качки з виноградом
- Повітряний паштет з копченої риби
- Як приготувати суфле з риби
- Як приготувати грибний паштет
- Паштет з курячої печінки з желе
- Як приготувати м`ясний паштет
- Паштет з курячої печінки з гарбузом
- Як приготувати качину печінку
- Як приготувати паштет з печінки
- Паштет з печінки
- Як приготувати оселедцевий паштет
- Як приготувати ікру миня
- Як приготувати домашній паштет з копченого лосося і креветок
- Як зробити паштет з оселедця
- Як приготувати форель в духовці
- Як готувати райдужну форель
- Курячий паштет з чорносливом
- Паштет з форелі
- Паштет з сайри
- Як приготувати паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах
- Паштет з червоної квасолі з волоськими горіхами