Як зробити шоколадне фондю

Одне з головних правил - краще менше, та краще. Вибирайте шоколад відомих і зарекомендували себе виробників. Какао-речовин в плитці має бути більше 70%. Приголомшливим буде поєднання розтопленої плитки 99% -ного шоколаду з плиткою 72%. Заготовте вершки, спеції (імбир, кориця, ваніль, куркума і т.д.) і вершкове масло. Їх обсяг може змінюватися в залежності від бажаного результату: фондю з гострим, м`яким або пряним смаком. На свій вибір підберіть кращий коньяк, віскі, ром або бренді для додавання в фондю. Алкоголь це теж свого роду спеція в шоколадному десерті. Його повинно бути зовсім небагато, щоб злегка відчути його п`янку нотку.

Спеціальні набори для фондю виглядають досить ефектно, але цілком можна обійтися і без них. Виробники деяких моделей фритюрниць пропонують використовувати свої вироби і як фондюшніци. Можна і зовсім скористатися відповідного розміру скляної або металевої мискою, бамбуковими шпажками для шашличків або китайськими паличками. Для плавлення шоколаду знадобиться окрема чашка і каструля з окропом. Свічка ж буде ефективна тільки в якості підтримки фондю в теплому незастивающем стані.

Розігрійте вершки на водяній бані, додайте шоколад. Заважайте суміш, поки вона не стане однорідною. Киньте в суміш масло і влийте алкоголь, доведіть до кипіння.

Додавати чи ні червоний перець - вирішувати вам. Цей інгредієнт додає пікантність готового блюда, роблячи солодкий шоколад ще й пекучим. Киньте натуральний стручок ванілі, попередньо розрізавши його вздовж на дві частини і вичистивши насіння. За бажанням приправте фондю корицею, мускатним горіхом, подрібненою гвоздикою.

солодке фондю прекрасно відтіняє несолодка начинка, така як цитрусові часточки або волоський горіх. Якщо в складі фондю ви використовували гіркий шоколад, обов`язково подайте до нього солодкі компоненти: родзинки, курагу, манго. До будь-якого, особливо білого шоколаду чудово підійдуть фрукти: банани, ківі, диня, помело, яблука. Самий універсальний варіант - полуниця. Шоколад з полуницею - уособлення романтичних почуттів і обіцянку приємного вечора.