Як розтопити шоколад

Відео - Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі? | За 60 секунд

Часто при приготуванні десертів ми стикаємося з рекомендацією " на завершення полити розтопленим шоколадом". Останній штрих, що додає вишуканість самим нехитрим кондитерським виробам. Як же розтопити шоколад, зберігши при цьому аромат і оксамитовий блиск поверхні?
Вам знадобиться
  • шоколад
  • Вершкове масло для змащення ємності
  • Каструля з водою
  • жароміцний ємність
  • підходяща по діаметру для "водяної бані"

Відео - Як Правильно Розтоплювати Шоколад || FOOD TV Вчимося Готувати




Інструкція
1
Поставте каструлю з водою нагріватися на плиту. Температуру нагрівання встановіть так, щоб не допускати кипіння води. Краща температура для плавлення шоколаду - приблизно 50 градусів за Цельсієм для темного шоколаду і близько 40 для білого.
Підготуйте ємність для плавлення шоколаду, змастивши внутрішню поверхню вершковим маслом.
Подрібніть шоколад. Дрібні шматочки швидше розплавляться і маса швидше стане однорідною.
2
Ємність з шоколадною стружкою встановіть на каструлю з гарячою водою так, щоб дно не стикалося з поверхнею води.
щоб правильно розтопити шоколад на "водяній бані", Безперервно помішуйте теплу шоколадну масу для запобігання появи грудочок.
Не допускайте перегріву шоколаду, щоб не отримати сивий наліт на застиглої шоколадній масі.
3
Готовий гарячий шоколад негайно розлийте по формах або використовуйте для прикраси десерту.
 

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як розтопити шоколад