Як обсмажити цибулю

Виберіть цибуляОвіц, помийте її і почистіть. Для цього зніміть лушпиння, а також один верхній шар, щоб залишилася цибуляОвіц була рівна, гладка і без пошкоджень.

Дуже важливо правильно нарізати цибуля. Якщо є можливість, скористайтеся кухонним комбайном. Це пристрій, настільки корисне в побуті, здатне полегшити вам роботу, пов`язану не тільки з цибуляом, але і з іншими овочами, а також позбавити від «цибуляових сліз ». .

Якщо комбайна немає, то цибуля доведеться нарізати вручну. Існує безліч порад, що робити, щоб не плакати при нарізці цибуляа. Деякі рекомендують ставити поруч склянку з водою і постійно змочувати у воді ніж, але це мало допомагає. Що дійсно працює, так це окуляри для підводного плавання або лижна маска, яка повністю закриває очі від впливу зовнішньої атмосфери. нарізати цибуля можна кількома способами, головне для гарної обсмаження, щоб шматочки були тонкі, якщо ви ріжете цибуля кільцями, або дуже дрібні, якщо ви вибрали інший спосіб нарізки.

Щоб максимально дрібно порізати цибуля, зріжте шматочок у самого хвостика, покладіть цибуляОвіц на нього. Потім поріжте її вздовж і поперек, притримуючи пальцями, щоб це все не розсипалося завчасно. Ще один хороший спосіб - розрізати цибуляОвіц навпіл, а потім порізати кожну половинку окремо. Можна робити вертикальні надрізи, не доводячи ніж до самого кінця, а потім, коли все поздовжні і поперечні розрізи виконані, зрізати нижній шматочок-основу, який тримав цибуляОвіц разом. У вас вийдуть дуже дрібно нарізаний цибуля, не гірше, ніж на кухонному комбайні. Щоб зробити цибуляові кільця, потрібно дуже акуратно нарізати цибуляОвіц гострим ножем або скористатися спеціальним ножем для різання цибуляа.

поки ріжете цибуля, налийте в сковорідку масла, щоб воно добре нагрівся. До того моменту, як весь цибуля нарізаний, масло вже досягне необхідної температури, і тоді можна висипати його на сковорідку. Масла повинно бути достатньо, щоб цибуля смажився як ніби у фритюрі. висипавши нарізаний цибуля, відразу ж перемішайте його, і продовжуйте помішувати, поки він смажиться.

Дуже важливий момент - коли знімати цибуля з вогню? Робити це потрібно дуже швидко, так як навіть якщо ви прибрали сковорідку з пальника, то цибуля ще деякий час продовжує обсмажувати в маслі. Рекомендується виключити пальник за секунду до того, як він набуде необхідний колір і золотисту скориночку, і відразу ж почати діставати цибуля з масла, якщо ви використовуєте його для посипання або додавання в блюда.