Як прибрати запах у курки

Спробуйте вимочити її кілька годин у холодній воді. Після цього неприємний запах повинен зникнути. Ще один спосіб, яким, до речі, часто користуються торговці м`ясом - це вимочити курку в слабкому розчині марганцівки. Після цього її необхідно ретельно промити проточною водою.

Відмінно маскують легкий душок, який з`являється у курки, різні приправи. Ви можете натерти курячу тушку часником або нашпигуйте її дрібно порізаними зубчиками, а зовні покрийте натертим на тертці. Запах відчуватися не буде.

Також добре використовувати такі приправи, як базилік, естрагон, майоран, розмарин і червоний перець. Сильний і апетитний аромат цих трав переб`є неприємний запах курячого м`яса.

Якщо за кілька годин до приготування помістити курку в соєвий соус, змішаний з лимоном і дрібкою кориці, то запаху не буде відчуватися в готовій страві. Замаринувавши курну тушку в оцті або вини, можете також позбутися неприємного запаху.

Якщо курка стала неприємно пахнути, спробуйте її подкоптіть на вогні. Аромат димку приховає небажаний запах у неї.

Якщо ви впевнені в тому, що м`ясо не зіпсовано, натріть курку сіллю і залиште на пару годин. Після цього сіль змийте, а тушку приготуйте як зазвичай, додавши приправ і часнику.

Відомо, що борошно абсорбує запах. Спробуйте гарненько промити курку під проточною водою, а потім намазати борошном. Після чого залиште на півгодини, а потім змийте водою. Після цього можна перед приготуванням промаринувати курку в соку кількох лимонів.

Якщо варите курячий бульйон, то додайте в нього трохи кардамону. Він переб`є неприємний запах. Цибулю, моркву і спеції, наприклад, корінці зелені в бульйоні також допомагають позбутися від аромату. А при гасінні або смаженні м`яса додайте приправу карі.