Дієта для підшлункової залози

Підшлункова залоза виконує ряд важливих функцій в організмі людини. Якщо вона збуджена, що виділяються їй ферменти майже не потрапляють в дванадцятипалу кишку, їжа перетравлюється погано, що призводить до серйозних порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

Людям, які мають захворювання підшлункової залози, рекомендується дотримуватися особливої дієти. При неправильному харчуванні запальні процеси в підшлунковій можуть активізуватися і привести до загострення хвороби.

Використовуйте щадний раціон харчування, виключаючи вживання алкогольних напоїв, солодкої і багатої вуглеводами їжі, а також смажених страв.

У разі гострого перебігу захворювання рекомендується використовувати лікувальну дієту № 5П. В її основі лежить вживання їжі з високим вмістом білків і зменшеним вмістом вуглеводів. З цієї дієти виключені смажені страви, їжа, що містить ефірні масла, екстрактивні речовини, грубу клітковину. Страви цієї дієти, як правило, варяться на пару або у воді.

Для режиму харчування, відповідного дієті № 5П, використовуйте супи з кабачками, картоплею, морквою, рисом, макаронами, гречаній і вівсяній крупами. Уникайте супів, приготованих на рибному та м`ясному бульйонах, молочних супів, а також дуже холодною або дуже гарячої їжі.

Вживайте підсушений пшеничний хліб. Житній і свіжий хліб рекомендується виключити з раціону.

Для приготування м`ясних страв використовуйте нежирні сорти телятини і яловичини, птицю. Такі страви теж потрібно готувати на пару або відварювати у воді. Рекомендується виключити з раціону будь-яке жирне м`ясо, ковбасні вироби, тушковане м`ясо і копченості.

Для страв, приготованих з риби, використовуйте ті ж рекомендації, що і для м`яса. Уникайте жирної, смаженої та копченої риби.

Використовуйте молочні продукти зі зниженим вмістом жиру. Допускається вживати молоко і кисломолочні напої, сир з жирністю не вище дев`яти відсотків. Сливки і сметану можна вживати тільки в складі інших страв.

Обмежте вживання яєчних жовтків (не більше одного жовтка за два дні). Виключіть з раціону страви з цілісних яєць, особливо смажені.

Уникайте вживання бобових каш. Обмежте вживання кукурудзяної, пшоняної, ячної і перлової крупи. Підшлункова залоза добре переносить протерті каші з рису, манної, вівсяної і гречаної круп.

Як напоїв використовуйте несолодкий або напівсолодкий чай з лимоном, відвар шипшини, розбавлені водою соки. Виключіть з раціону виноградний сік, газовані напої і кава.