Дієта, корисна для підшлункової залози
Кращою профілактикою розвитку захворювань буде правильне харчування і включення в раціон продуктів, корисних для підшлункової залози. У щоденне меню слід включати супи з овочів і круп (за винятком капусти і пшона), вчорашній хліб, сухарики, нежирне м`ясо (куряче м`ясо, кролятина, яловичина, індичка), нежирні сорти риби (окунь, судак, щука, тріска), білок яйця, кисломолочні напої, сир, нежирний сир, каші, макаронні вироби, овочеві пюре, солодкі яблука (свіжі або запечені), неміцний чай (можна з лимоном), компоти, розбавлені водою соки, відвар шипшини.Страви найкраще готувати на пару, відварювати або запікати.
У раціоні повинні бути присутніми продукти, багаті вітамінами А, В, Е і мікроелементами (ванадій, цинк, сірка, хром, кобальт, цирконій, нікель). При нестачі цих речовин в організмі функція підшлункової залози буде порушена. Велика кількість вітаміну А міститься в брокколі, гречаній крупі, томатах, моркві, петрушці, салатах, вишні, смородині, агрус, абрикосах. Вітамін В містять томати, пивні дріжджі, м`ясо, зернові, зелень, моркву. Вітамін Е присутній в зернах всіх рослин, в рослинному маслі, багато його в листі салату.
Кобальт міститься в гречаній крупі, волоських горіхах, моркві, буряках, горосі, морській капусті, салаті, маслинах, полуниці, червоної смородини, суниці, чорноплідної горобини. Багато цинку присутній в зелені, пшеничних висівках, гарбузі і гарбузовому насінні, пророщеної пшениці, гречаній крупі, огірках, моркві, буряках, чорній смородині, агрус, малині, зливі. Нікель містить м`ясо, морська капуста, гречка, груші.
Ванадій і цирконій містяться в огірках, гарбузі, буряку, кавунах, журавлині, мелісі і м`яті. Сірку містять червоний перець, тваринні продукти. Хром присутній в листі чорниці, в шовковиці і агрус, а ванадій - у моркви і медунці. Раціон, складений із зазначених продуктів, буде ефективним при відновлювальної терапії після перенесеної гострої стадії захворювань.
Продукти, шкідливі для підшлункової залози
Дуже негативно діють на підшлункову залозу наступні продукти:- газовані напої,
- алкоголь,
- кава,
- міцний чай,
- какао,
- виноградний сік,
- жирні сорти м`яса,
- маргарин,
- печінку,
- міцні бульйони (в тому числі овочеві),
- сирі овочі,
- боби,
- гриби,
- консерви,
- часник і цибулю,
- редька і редис,
- банани,
- виноград,
- інжир,
- цукор і мед,
- кондитерські вироби.
Для підшлункової залози шкідлива кухонна сіль. Вона викликає затримку рідини, внаслідок цього підвищується артеріальний тиск. В результаті можуть постраждати судини підшлункової залози.
Їх потрібно повністю виключити з раціону при будь-яких захворюваннях підшлункової залози, а також для профілактики їх появи. Велике значення має температура готових страв, не рекомендується вживати надто холодну і дуже гарячу їжу.
