Як зберігати ріпчасту цибулю

Ріпчасту цибулю, призначений для зберігання, обов`язково переберіть, добре підсушіть, складіть в дерев`яні ящики і розмістіть в сухому прохолодному темному місці.

Можете розсипати цибулини на дерев`яній або пластиковій полиці, навіть на підлозі, попередньо постеливши на нього газету, шаром 30-40 сантиметрів. Покрийте його зверху сухий лушпинням.

Для щоденного вживання можете сплести цибулю в коси і повісити на стіну в кухні. У кімнатних умовах найкраще зберігається цибуля-севок. Взагалі, чим він гостріше, тим довше зберігається.

Оптимальна температура для довгого зберігання ріпчастої цибулі - близько 0 градусів. Виміряйте відносну вологість, в добре провітрюваному приміщенні вона не повинна перевищувати 50-65%.

Чи не дозрів або невеликий ріпчасту цибулю можете засолити. Для цього очистіть його від лушпиння, промийте в холодній воді, покладіть в скляну стерилізовані банки або будь-яку неметалічну каструлю, додайте 10-15 горошин запашного чорного перцю, 3-4 штуки лаврового листа і залийте 10% -ним розсолом (на 10 частин води 1 частина солі). На 1 кілограм цибулі необхідно взяти 2 літри розсолу.

Посуд накрийте дерев`яним кружком або звичайною тарілкою, зверху встановіть гніт і витримують при кімнатній температурі близько тижня. Зберігайте в сухому прохолодному місці.

Візьміть цибулини, розріжте їх на шматочки, краще гуртки, товщиною 4 сантиметри. Розберіть їх на колечка або пір`я і висушіть на ситі при температурі 50-60 градусів кілька годин в добре вентильованому місці. Зберігайте в щільній закритому посуді.

Добре висушений лук має білий або жовтуватий колір.