Як прикрасити весільний коровай

Прикраси на короваї розміщують двома способами. Помістити різні фігурки на його поверхню ви можете або відразу перед випічкою, або за 10-15 хвилин до того, як він буде остаточно готовий. У другому випадку маленькі фігурки НЕ распливутся і вийдуть чіткішими. Але чітко окреслені прикраси можна отримати також, якщо ви будете використовувати для їх виготовлення не таке ж дріжджове тісто, як для короваю, а спеціальна, декоративне, більш м`яке в ліпленні, або прісне, як для пельменів, а також пісочне.

Прикріплюйте прикраси з допомогою яєчного білка або невеликих дерев`яних шпаг. Щоб ваші прикраси відрізнялися за кольором від поверхні короваю, надаючи йому ще більш ошатний вигляд, спробуйте підфарбувати тісто. Це можна зробити, використовуючи гречану або житню муку, а також додавши в нього палений цукор, какао, паприку (солодкий перець в порошку), куркуму.

Коли ви укладете коровай на деко, можна відразу ж обернути його сплетеної косою. Це додасть виробу більш урочистий і об`ємний вигляд, а також не дозволить тесту розплився. Для виготовлення косички приготуйте три або чотири джгута довжиною в два з половиною рази більше довжини окружності короваю. Один їх кінець зліпите разом, а потім плетіть звичайну косу. Якщо матеріалу буде багато, зайвий можна відірвати. Кінець кіски красиво загніть і прикріпіть до короваю дерев`яною шпажкою.

Щоб зробити з тіста троянди, виріжте кілька тонких кружечків. Три або чотири таких гуртка накладіть одним краєм один на одного, загорніть їх рулетиком і в центрі притисніть пальцями. Коли ви розірвете цей рулетик навпіл, у вас вийде дві трояндочки. У кожній з них розкрийте пелюстки. Можна зробити трояндочку і по-іншому. Для цього ви берете один кружечок і скачує його в рулетик. Потім візьміть інший гурток і загорніть в нього перший «рулетик», трохи відгинаючи край пелюстки. Так само навертаються і інші кружечки, поки не отримаєте пишну троянду.

Для отримання листочків розкачайте тісто і виріжте з нього ромбики. А потім ножем по краях зробіть невеликі надрізи «ялинкою». Видавіть або намалюйте ножем прожилки листочків.

Зірочки з тіста можна отримати так. Виріжте трубочкою гуртки діаметром півтора-два сантиметри. Ножем або ножицями на кожному гуртку зробіть радіальні надрізи. Потім ці надрізи розгорніть під кутом 45 градусів.

Обов`язковий елемент прикраси короваю - колосся пшениці. Зробити їх теж неважко. Для цього візьміть шматочок тесту і розкачати його жгутиком. Один кінець не розкочувати, залишивши більш товсту «ковбаску». Тонкий кінець буде злакових стеблом, а товстий ви радіально, по колу, надщіпиваете ножицями, роблячи цю частину схожою на колосок з зернами. Надщіпивать тісто можна вже після того, як ви укладете ваш «колосок» на коровай.

Пташку для прикраси роблять так. Розкачайте тісто смужками довжиною приблизно три сантиметри і завтовшки в півсантиметра. Зауважте смужку вузликом. З одного краю вузлика зробіть дзьобик, а з іншого - хвостик (пріплюсніте тісто). Виконайте на хвостику надрізи ножицями ( «пір`ячко»). По краях вузлика зробіть надсечкі.

Лебедя спробуйте виліпити таким чином (їх, звичайно, на короваї повинно бути два). Розкачайте шматочок тесту так, щоб у вас вийшов джгутик довжиною 5-6 см, на одному кінці якого був овал (майбутнє тулуб), а на іншому - кулька (головка з дзьобом). Виліпити дзьоб, потім пріплюсніте овал, зробіть на ньому хвостик і надсечкі-пір`ячко по всьому тілу. Коли будете викладати фігурку на деко або поверхню короваю, красиво зігніть лебедю шию.

Це основні елементи прикраси короваю. Але ви можете фантазувати, вставляючи і інші фігурки - кільця, конячок, корівок і т.д. У кожному регіоні Росії і до сих пір існують свої особливості в оформленні весільного паски. Тільки не забудьте доповнити його плодами і гілочками горобини і калини. Їх можна теж зробити з тіста, але якщо ви знайдете справжні і прикрасите ними свій виріб, буде ще краще.