Як приготувати рулет з повидлом

Для приготування тіста збийте чотири яйця зі склянкою цукру в пишну білу піну. Результат буде набагато краще, якщо ви охолодіть яйця перед тим, як їх збивати. Додайте в суміш дві столові ложки картопляного крохмалю і обережно перемішайте. Просійте крізь сито склянку борошна і, продовжуючи перемішувати тісто, потроху всипати в нього борошно. Чверть чайної ложки соди погасите оцтом або лимонним соком і змішайте з тестом.
Змастіть широкий деко маргарином і вилийте на нього тісто для рулету. Шар тесту не повинен бути товщі двох сантиметрів, інакше рулет буде дуже складно згорнути. Поставте в рівномірно розігріту духовку і випікайте протягом двадцяти хвилин. Не чекайте, поки тісто підрум`яниться. Перетримати в духовці пласт тесту не згорнеться, а зламається.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки, швидко змастіть його повидлом і згорніть у рулет, поки він не встиг охолонути. Коли рулет охолоне, подровняйте його краю і посипте цукровою пудрою.

Можна спекти не один великий рулет, а кілька рулетиків поменше. Для цього замісити тісто зі склянки сметани, двох склянок борошна, ста грам м`якого вершкового масла і двох столових ложок цукру. Додайте в нього солі на кінчику ножа і чверть чайної ложки гашеного соди. Перемішайте всі інгредієнти.
Розділіть тісто на чотири частини і розкачайте пластами товщиною не більше сантиметра. Змастіть пласти тіста повидлом і згорніть їх у рулетики. Викладіть рулети на деко, поставте в розігріту до двохсот градусів духовку і випікайте протягом двадцяти хвилин.

З дріжджового тіста теж можна приготувати рулет з повидлом. Для цього розчиніть у теплій воді десять грам дріжджів і столову ложку цукру. Змішайте триста грам борошна зі ста двадцятьма п`ятьма грамами м`якого вершкового масла. Додайте в суміш два яєчних жовтки і розійшлися в воді дріжджі. Замісити тісто і залиште його в теплому місці на півгодини.
Очистіть волоські горіхи, подрібніть їх і змішайте з повидлом. Розкачайте тісто тонким шаром, намажте його начинкою і скрутіть в рулет. Викладіть рулет на змащений маслом деко, поставте в нагріту до двохсот градусів духовку і випікайте до золотистого кольору.