Як готувати "бабку"

Відео - ВКУСНАЯ БАБКА з вермішелі / Готувати легко

Бабка - це ніжна, повітряна випічка з дріжджового або бісквітного тіста. Рецептів бабок існує дуже багато, але всі вони об`єднані великою кількістю яєчних жовтків в своєму складі.
Вам знадобиться
  • Для «Нежной бабки»:
  • - яйця - 6 шт;
  • - яєчні жовтки - 3 шт;
  • - цукрова пудра - 150 г;
  • - борошно - 125 г;
  • - цедра лимона - 2 ст. л .;
  • - ванільний цукор - 1 пакетик;
  • - вершкове масло - 100 г;
  • - панірувальні сухарі - 50 гр.
  • Для «Медової бабки»:
  • - мед - 250 г;
  • - вершки - 150 г;
  • - борошно - скільки візьме;
  • - свіжі дріжджі - 30 г;
  • - молоко - 80 г;
  • - цукор - 200 г;



  • - яєчні жовтки - 5 шт;
  • - вершкове масло - 200 г;
  • - сіль - 1/2 ч. Л ..
  • Для «Макової бабки»:
  • - молоко - 375 г;
  • - свіжі дріжджі - 30 г;
  • - вершкове масло - 150 г;
  • - цукровий пісок - 200 г;
  • - лимонна цедра - 4 ст. л .;
  • - яєчні жовтки - 4 шт;
  • - сіль за смаком;
  • - борошно - 3 склянки;
  • - мак - 150 г;
  • - мед - 1 ст. л .;
  • - кориця - 1 ч. Л .;
  • - шоколадна крихта - 20 м

Відео - Картопляна бабка з фаршем в духовці. Картопляна запіканка з фаршем.Рецепт з картоплі.

Інструкція
1



Для приготування «Нежной бабки» вбийте в емальовану каструлю 6 яєць, додайте 3 жовтки і збийте на гарячій водяній бані, додавши 150 грам цукрової пудри. Як тільки маса почне трохи густіти, зніміть її з водяної бані і продовжуйте збивати до повного охолодження.
2
Додайте 125 грам борошна, 2 столові ложки подрібненої цедри лимона, пакетик ванільного цукру, 100 грам розтопленого вершкового масла і замісити тісто. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, обсипте панірувальними сухарями і заповніть тестом наполовину. випікайте бабку до готовності при температурі 180оС.
3
Приготуйте «Медову бабку». Для цього закип`ятіть 250 грам меду, зніміть піну, зніміть з вогню і змішайте з 150 грамами вершків. Всипте таку кількість борошна, щоб вийшло не дуже густе тісто, і дайте йому трохи охолонути. В цей час розчиніть 30 грам свіжих дріжджів в невеликій кількості молока, і як тільки вони спіниться, змішайте з тестом.
4
Накрийте тісто рушником і поставте підніматися в тепле місце. Збийте 200 грам цукру з 5 яєчними жовтками. Потім додайте в тісто 200 грам розтопленого вершкового масла, жовтки з цукром і трохи солі. Помістіть тісто у форму для запікання, змащену вершковим маслом і поставте в прогріту до 180оС духовку. Випікайте до готовності.
5
Для приготування «Макової бабки» розведіть в 125 грамах молока 30 грам свіжих дріжджів, додайте 150 грам розтопленого вершкового масла, 150 грам цукрового піску, 4 столові ложки подрібненої лимонної цедри, трохи солі і 4 яєчних жовтки. Отриману суміш збийте з 3 склянками борошна і поставте бродити в тепле місце.
6
Приготуйте начинку з маку. Для цього закип`ятіть 1 стакан молока з 2 столовими ложками цукру, додайте 150 грам маку і варіть до тих пір, поки він не стане м`яким. Подрібніть мак за допомогою ступки і змішайте отриману суміш з 1 столовою ложкою меду, 1 чайною ложкою кориці і 20 грамами шоколадної крихти.
7
Розкачайте тісто, змастіть начинкою, скрутіть в рулет і помістіть в форму для запікання, змащену вершковим маслом. Залиште тісто підходити протягом години, а потім запечіть до готовності при температурі 180оС.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати "бабку"