Як відкрити супермаркет

Складіть бізнес-план. Описова частина документа повинна містити асортиментний перелік, цільову аудиторію, для якої та чи інша продукція призначена, основні вимоги до зонування торгового залу і підсобних приміщень. Виробнича частина - мати детальні описи всіх бізнес-процесів. Наприклад, для торгівлі бізнес-процес може виглядати таким чином: пошук постачальника - замовлення товару - прийом товару - розташування на складі - виписка в зал - викладка - продаж. Фінансова частина бізнес-плану повинна містити інформацію про фонд оплати праці, розрахунки інших витрат, націнки, передбачуваного прибутку. Інвестиційна - точки беззбитковості і окупності, а також графік повернення позикових коштів. Маркетингова частина - акції, розраховані на просування.

Замовте розробку технічного дизайну. Багато компаній - постачальники торгового обладнання пропонують проектування в якості бонусу. Можливо, має сенс погодитися. Особливо уважно підходите до прокладання інженерних комунікацій. Згодом їх практично неможливо замінити без закриття супермаркету на технічні роботи.

Придбайте і розставте обладнання. До цього моменту ви вже повинні чітко знати, де який відділ буде розташований. Найчастіше біля входу викладаються товари, на які в даний час діють акції. Але можливий і інший варіант - коли вони розташовуються на виході. Цей підхід здається більш раціональним, адже в даному випадку покупець пройде весь магазин. Бажано ближче до входу передбачити відділ овочів і фруктів. Яскраві кольорові плями такої продукції налаштовують покупців на збільшення числа покупок. Відділи м`яса і риби повинні слідувати один за іншим. Передбачте в них холодильні вітрини, прилавки, охолоджуючі столи та морозильні ларі. Непогано в кожному з них розмістити стаціонарні льодогенератори для виготовлення лускатого льоду. Якщо такої можливості немає, поставте льодогенератор тільки в рибному відділі.

Знайдіть постачальників. З причини вашої потенційно високої прохідності з вами будуть відчувати бажання співпрацювати багато постачальників. Але підходити до їх вибору треба з усією відповідальністю. Немає нічого гіршого навіть короткочасних перебоїв з будь-яким товаром щоденного попиту - м`ясом, рибою, молочними продуктами або хлібом. Тому постарайтеся, щоб на кожне найменування продукції у вас було як мінімум два постачальника.

Отримайте дозвільну документацію, найміть і навчіть персонал, завезіть і розкладіть товар. Паралельно має сенс замовити рекламу і запустити піар-кампанію. Особливо важливо для супермаркету локальне просування, тобто просування, розраховане на аудиторію, яка проживає в крокової доступності.