Як приготувати кокосову стружку в домашніх умовах

Для початку потрібно вибрати правильний кокос, який буде володіти хорошими смаковими якостями і досить жирної м`якоттю. Щоб вибрати кокос, досить піднести плід до вуха і злегка струсити. Якщо кокос хороший, то почуєте при цьому сплеск, якщо ж цього не станеться, то сміливо відкладайте плід в сторону - він нам не підходить, так як вже перезріло, а значить, м`якоть його суха з присмаком мила.

Тепер кокос необхідно очистити від твердої коричневої шкаралупи. Для того щоб зробити це легко, з невеликим зусиллям простукаєте по всій поверхні плоду молотком. Це необхідно для того, щоб легше відокремилася м`якоть. Візьміть спицю і проколіть один з трьох очок кокоса. Два очки дуже тверді, а третій неодмінно м`який, знаходимо його і проколюємо спицею. Обережно зливаємо рідину - її можна додати в кокосове молоко.
Візьміть великий ніж і тильної його стороною простукаєте по екватору кокоса поперек плода.
Можливо, це дія буде потрібно повторити 2-3 рази, поки не з`явиться видима тріщина.
Якщо добре простукали плід на самому початку процесу, то тепер м`якоть легко відокремиться від шкаралупи. Зніміть гострим ножем або Овочечистка коричневу оболонку з м`якоті.

Тепер можна приступити до виготовлення кокосової стружки зі свіжого кокоса. М`якоть натріть на крупній тертці або наріжте тонкими шматочками. Залийте подрібнену м`якоть холодною водою, взявши її не більше півлітра. Тепер за допомогою блендера протріть м`якоть кокоса.
Візьміть марлю або сито і процідіть масу, відокремивши кокосове молоко від вологої кокосової стружки. Молоко розбавте водою, долив її в обсязі близько 1 літра, додайте в молоко рідина, яку злили з плоду на початку процесу. Це побічний продукт виготовлення кокосової стружки, причому дуже смачний і корисний.

Добре віджату, але ще вологу кокосову стружку можна використовувати вже в такому вигляді, а можна висушити її про запас, розклавши шаром, і залишити підсихати на повітрі або скориставшись дегідратором (сушаркою для овочів і фруктів).