Щоб уникнути передчасного псування, потрібно знати, як правильно зберігати продукти в холодильнику. Це дозволить мінімізувати «продуктові» втрати і благотворно позначиться на бюджеті.
молочка
Головне при зберіганні молочних продуктів - дотримуватися термінів придатності. Також має значення розподіл на правильні температурні рівні.
Місце для молочних продуктів зазвичай на середній полиці, так як при повному заморожуванні знижуються смакові якості і губляться корисні речовини. Наприклад, сир і вершкове масло краще помістити в непрозорій посуді на середню полицю.
Молочка оптимально зберігаються при температурі +3 до + 6 ° С. Тому осередки, розташовані в дверцятах холодильника, для їх зберігання не підходять.
Фрукти та овочі
Коли мова стосується джерел вітамінів, які мають властивість руйнуватися при порушенні правил зберігання, то питання - як зберігати продукти в холодильнику - встає дуже гостро.
Відео - Зберігання продуктів в холодильнику
- Овочі слід помістити в спеціальні контейнери і покласти їх на дно холодильника.
- Щоб не завелася пліснява, не потрібно попередньо мити овочі.
- Помідори краще помістити окремо, так як вони є джерелом речовини, які можуть зіпсувати інші дари городу.
- При зберіганні в холодильнику смак картоплі може змінитися не в кращу сторону.
- Ягоди і фрукти зберігають немитими у вологонепроникній тарі.
М`ясо, птиця, риба
Терміни зберігання продуктів в холодильнику потрібно строго дотримуватися, якщо мова йде і про м`ясних продуктах.
- Готові страви слід поміщати в спеціальні контейнери з щільною кришкою. Якщо таких немає, то виручить харчова фольга.
- Приготовану їжу ставлять в холодильник тільки після її охолодження хоча б до 20 ° С.
- Напівфабрикати потрібно зберігати на найхолодніших полицях.
- Будь-яке сире м`ясо (птиці, дичину, риба) потрібно заморожувати в морозилці, попередньо загорнувши його в пакет. Краще розподілити його рівномірно на кілька порцій.
- Ковбаси, окости, сосиски та інші смаколики такого роду слід зберігати при температурі від 0 ° С до 8 ° С. Термін обмежений 10 днями. А ось сирокопчені м`ясні вироби можна зберігати необмежений час в сухому прохолодному місці.
Поширені помилки при зберіганні
Одне з найголовніших помилок - це думка, що холодильник заморожує продукти, а, значить, вони в будь-якому випадку в ньому збережуться. В результаті ми часто дістаємо з нього зіпсоване ласощі. Ось найпоширеніші причини прикрих випадків:
- використання негерметичной упаковки або взагалі її відсутність, в результаті чого мікроорганізми добираються до їжі;
- щільне обгортання фруктів і овочів в поліетилен, що порушує повітропроникність продукту- результат - утворення цвілі;
- зберігання молочної продукції в дверних осередках холодильника;
- зберігання в холодильнику на полиці свіжого м`яса або риби: це можна робити лише 24 години, в іншому випадку потрібна заморозка.
Секрети збільшення терміну зберігання
- Найголовніша хитрість - це знання про те, як організувати «сусідство продуктів в холодильнику». Деякі продукти потрібно зберігати подалі один від одного. Наприклад, сире м`ясо і риби не поміщають поруч з готовими стравами, так як перші можуть джерелами зараження. А от фрукти та овочі тримають в різних тарах, так як вони прискорюють процес гниття один у одного. Слід запам`ятати наступне табу: сир і всілякі копченості, салати поруч з фруктами і рибою, ковбаси в сусідстві з овочами і фруктами. Їх ні в якому разі не можна поміщати поруч. Також молочна продукція відмінно вбирає всі запахи. Тому сир, сир, масло потрібно герметично упаковувати.
- Не варто завантажувати холодильник всілякими консервами. Їм не потрібен спеціальний температурний режим, у них великий термін зберігання. Зате їх знаходження в холодильнику може зашкодити іншим продуктам. Справа в тому, що в завантаженому холодильнику порушується повітряна циркуляція, що тягне порушення температурного режиму.
- Як зберігати продукти в холодильнику начебто зрозуміло, але не варто забувати і про чистоту. Холодильник повинен бути чистим. Пару раз на місяць потрібно проводити генеральне прибирання в холодильнику, промиваючи кожну поличку.
- Господиня повинна подбати про правильну упаковці провізії. Можна використовувати додаткові хитрощі, наприклад, спеціальні антибактеріальні килимки, які створюють додатковий повітряний вентиляцію. В результаті, продукти довше зберігаються.
