Як відкрити пивну

Перш ніж відкривати пивну, варто пройтися по закладах майбутніх конкурентів і проаналізувати, що вам подобається, а що ні. Таким чином, ви зможете взяти від них все краще і не робити їх помилок.

Важливо також пам`ятати, що споживання пива давно вийшло за рамки посиденьок з друзями десь у дворі або на дачі. Пиво п`ють всі - і малозабезпечені верстви населення, і цілком заможні люди. Перш ніж відкривати пивну, визначитеся, для кого ви її відкриваєте. Після цього вам буде легше визначитися і з місцем майбутньої пивний: можна відкрити недорогий заклад у метро, а можна елітний паб де-небудь в престижному житловому кварталі. Також від контингенту залежить і асортимент: в елітному пабі немає місця дешевому пляшкового пива, яке можна купити в будь-наметі.

Сам механізм відкриття пивної мало чим відрізняється від механізму відкриття кафе: ви входите в якості індивідуального підприємця або відкриваєте фірму, підшукуєте і орендуєте приміщення, отримуєте всю дозвільну документацію, робите необхідний ремонт в приміщенні, домовляєтеся з постачальниками власне пива, інших продуктів і устаткування, шукаєте персонал. Доброю ідеєю буде містити в пивній власну пивоварню - свіжозварене пиво користується популярністю.

Пивних в Москві багато, тому не забудьте про рекламу. Залучати клієнтів в пивну може яскрава вивіска, написи на асфальті (до речі, вельми дешевий і популярний вид реклами). Можна роздавати листівки, рекламувати пивну в інтернеті. Однак найкращим і дієвим способом залучення клієнтів буде, звичайно, сарафанне радіо: якщо ваше пиво сподобається першим клієнтам, то вони напевно приведуть до вас своїх знайомих.

Якщо ви сумніваєтеся в тому, що зможете придумати концепцію пивний, яка стала б популярною, ви можете купити франшизу вже існуючої пивний. Як правило, в такому випадку ви відкриєте вже знайоме споживачам заклад, і витрати на рекламу і залучення клієнтів будуть мінімальні.