Гастрит, усупереч поширеній думці багатьох любителів поїсти - аж ніяк не вирок. Звичайно, при такій хворобі доведеться розпрощатися з багатьма продуктами. Однак, незважаючи на серйозні обмеження в їжі, навіть в цьому випадку можна підібрати смачну, а головне, корисну дієту, на якій самий вибагливий гурман не відчуватиме себе нещасним.
Відео - Правильне харчування при гастриті
Що можна і що не можна при гастриті
Для початку - кілька правил харчування при гастриті і виразці шлунка.
- При гастриті потрібно скоротити до мінімуму все смажене на маслі або жирі.
- Забудьте про те, що можна їсти сильно перчене або гостру їжу.
- Те ж саме стосується квашёних, маринованих, і просто кислих продуктів: їх вживання позначається на ослабленому шлунку самим негативним чином.
- Відмовитися доведеться і від будь-якої занадто жирної їжі: риби, запеченої у власному соку, свинини, жирних салатів. Навіть традиційний ранковий бутерброд з маслом може бути шкідливий, особливо в період загострення хвороби.
- Кава - смертельний ворог запаленого шлунка, тому краще заздалегідь звикнути до думки про розставання з цим напоєм.
- Неприпустимі всі продукти, які викликають процеси бродіння - здобні булочки, квас.
- На жаль, забути доведеться і про багатьох солодощах - в першу чергу про шоколад і халву.
- Надішліть в шафу глибокі миски і полупорціонная тарілки. Наїдатися досхочу ні в якому разі не можна. Хворому шлунку важко впоратися з великим обсягом роботи, тому оптимальний обсяг разової порції - 250 - 300 грам, не більше. В цю кількість входять і перші, і другі страви. Придбайте маленькі салатниці, в які при всьому бажанні не поміститься більше їжі.
- Привчіть себе їсти часто, дрібними порціями, в ідеалі - 6 - 8 разів на день, через кожні 3 години. Не потрібно терпіти почуття голоду: шлунок за це вам спасибі не скаже.
Ці прості вимоги необхідно дотримуватися навіть тоді, коли хвороба не дає про себе знати. В іншому випадку, дієту доведеться робити набагато жорсткішою, а в добавок серйозно лікуватися від чергового загострення.
Дієтичне меню: смачно і корисно
Відразу варто сказати, що подібна дієта хороша на стадії полегшення хвороби. При ремісії краще подумати не про гастрономічному задоволенні, а про своє здоров`я. А ось коли напад буде знято, можна буде урізноманітнити своє меню смачними і безпечними ласощами.
При гастриті можна їсти все, приготоване на пару, запечене в духовці, варене і навіть (за умови відмови від олії) тушковане. Так що вибір страв цілком достатній для того, щоб не страждати від обмежень. Зрозуміло, про смаженої картопелька доведеться забути ... Зате ту ж саму картоплю можна приготувати масою інших способів.
Ось лише кілька ідей для дієтичного обіду:
- На сніданок ідеальним варіантом будуть в міру солодкі каші з овочами і фруктами. Можна приготувати звичайні вівсяні пластівці, додавши в них сухофрукти, цукати або родзинки. Або зробити холодну вівсянку в банку з додаванням свіжих фруктів. Якщо ж ви не любитель вівсяних пластівців, можна згадати про традиційних російських рецептах: наприклад, про Гур`євською манної каші з медом і фруктами.
- В якості перших страв відмінно підійдуть рідкі і протерті супи, наприклад, популярний цибульний суп або борщ зі свіжої капусти (але ні в якому разі не з кислою!). Але пам`ятайте - додавати томат або лимонну соду в такі страви ні в якому разі не можна.
Відео - Дієта стіл №1 Що можна? Що не можна?
Другі страви в цьому плані навіть більш багаті. Приготувати дієтичну їжу з дозволених при гастриті продуктів не складає ніяких праці-а головне, при невеликій фантазії ці страви не просто наситять організм, але і доставлять задоволення своїм вишуканим смаком.
- Наріжте картоплю тонкими часточками, покладіть його в вистелений фольгою деко. Другим шаром викладіть дрібно різану курячу грудку. Залийте все збитою сумішшю з яйця і нежирної сметани, а зверху посипте все тертим сиром. Після чого щільно закрийте деко ще одним шматком фольги і відправте його в духовку на 40 хвилин.
- Приготуйте яловичі котлети, запечені в духовці. При гастриті їх потрібно робити без перцю і, по можливості, слабо солоними. А зробити смак більш насиченим допоможе ложка сметани, покладеної на кожну котлетку.
- Духова шафа відмінно підходить і для приготування риби. Особливо незвичайний смак можна отримати, запікаючи шматочки риби у фользі разом з овочами.
- Відмінним другою стравою стане овочеве рагу з кабачків, картоплі, цибулі та інших нешкідливих продуктів. Головна умова - не додавати в нього рослинного масла. Овочі виділяють достатньо рідини, щоб страва була вкрита соку і не пригорає.
- Швидко обсмажте шматочки курки або телятини на сухій сковорідці, після чого посоліть, залийте сметаною або кефіром і, додавши води, залиште на 15 - 20 хвилин нудитися під кришкою. Ніжний смак цього, простого на перший погляд, страви приємно здивує вас.
- На десерт можна приготувати фаршировані медом і горіхами яблука, запечені в духовці або просто в каструлі.
- Шанувальники солодкої випічки можуть порадувати себе смачними пирогами. Існує безліч рецептів пирогів, Курники, кулеб`як і бісквітів, для приготування яких не потрібні дріжджі. Наприклад, можна напекти в духовці пиріжків з фруктовою начинкою, зробити солодкий маннік або сметанник з яблуками.
Відео - ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ ХУДЕЕМ І лікуємося Бульйон з галушками і курячі їжачки
Це - лише невеликий перелік страв, якими можна і потрібно тішити себе при гастриті. Головне, не забувати умов приготування і прийому їжі. І, звичайно, використовувати власну фантазію, щоб створювати нові кулінарні шедеври.
