Тісто для коржів
Для приготування тіста візьміть 6 яєць, 4 ст. л. борошна вищого сорту, 1 ч. л. розпушувача або гашеного соди, 500 г сухого фруктового або ягідного киселю. Наприклад: полуничного, вишневого, абрикосового, яблучного. Від обраного смаку буде залежати і колір коржів, і аромат торта.Спочатку збийте вінчиком або міксером яйця в пишну піну. Всипте в нього кисіль (якщо ви взяли цей продукт в брикеті, попередньо розімніть його в порошок без грудочок) і продовжуйте збивати до однорідної маси. Додайте борошно з содою або розпушувачем, добре перемішайте. У результаті повинно вийти рідке тісто червоного або жовтого кольору. Цукор в таке тісто не додається, так як його в киселі предостатньо.
Розділіть тісто на 3-4 частини і випікайте коржі в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин в формі для випічки діаметром 25 см. Не забудьте змастити форму маслом або застелити пергаментом. Готові коржі необхідно трохи остудити. Не лякайтеся, якщо вони трохи осядуть при охолодженні. На смак десерту це не відіб`ється.
Крем і прикраса торта
В якості крему для змащування коржів відмінно підійдуть згущені вершки з цукром з кокосовою стружкою. Такий крем краще зробити заздалегідь. Банку вершків змішайте з 100 г стружки і залиште на ніч в холодильнику. Потім промажте масою все коржі і з`єднайте їх. Верхній корж прикрасьте на свій розсуд - ягодами, фруктами, тертим шоколадом, мармеладом, глазур`ю, збитими вершками або яєчними білками, мастикою і т.п.Відео - "кремовий торт"30", Торт-цифра покроково "
А щоб ще більше здивувати гостей своїми кулінарними здібностями, прикрасити ювілейний торт можна наступним чином. Візьміть силіконову або роз`ємну форму трохи більшого розміру, ніж торт. Складайте промазали кремом коржі в форму строго по центру. Для верхнього коржа замість крему використовуйте ягідний сироп з варення або джем. А потім покрийте торт шаром глазурі з білого шоколаду і дайте їй застигнути.
Тепер красиво викладіть фрукти або ягоди. Наприклад, по бортах торта можна «приліпити» полуницю, розрізану уздовж навпіл. А зверху прикрасити часточками апельсина, персика, виноградом, черешнею і т.д. З яблук, груш та інших твердих фруктів можна вирізати квіти або навіть напис «З днем народження!».
Наступний етап - торт необхідно залити желе. Можна купити готову або зробити самим з фруктового соку або цукрового сиропу з желатином. Дайте желе трохи охолонути, але не застигнути. Спочатку за допомогою кулінарної кисті або столовою ложкою обмажте фрукти і ягоди, а хвилин через 10 акуратно залийте весь торт так, щоб він «потонув» в желе. Поставте частування в холодильник на кілька годин. Коли желе повністю застигне, опустіть форму в гарячу воду на кілька секунд і відразу ж зніміть з неї торт.
