Такий традиційний сімейний свято, як Новий рік завжди збирає за столом багато гостей. І гарною господині доводиться постаратися, щоб здивувати своїми рецептами друзів і родичів. Тому вирішуючи, які страви приготувати на Новий рік, варто віддати перевагу нетрадиційним рецептами, приготування яких не відніме багато часу і сил.
Спробуємо скласти повне новорічне меню, яке з легкістю приготує будь-яка господиня без допомоги домочадців. Для цього візьмемо кращі рецепти гарячих страв і салатів на Новий рік, не забувши про святковий десерт і напої.
Рецепти гарячого на Новий рік
Буває так, що до подачі гарячих страв гості частенько встигають наїстися закусками і салатами. Тому всі старання господині з багатогодинним стоянням біля плити не виправдовуються. Ні у кого не залишається сил і місця в шлунку, щоб спробувати качку по-пекінськи або інше грандіозне заморське страва під соусом з дорогими інгредієнтами і дюжиною приправ. Тому найкращим рішенням буде вибір на користь гарячих закусок з звичних продуктів в незвичайному виконанні.
Гармошки з пряного запеченої картоплі
Для створення цього апетитного гарніру необхідно взяти картопля, кратний кількості гостей, стільки ж листочків лаврового листа, вершкове і рослинне масло, часник, сіль і перець.
Поки розігрівається духовка (до 200градусов) потрібно почистити картоплю і гострим ножем зробити на ньому поперечні надрізи, не доходячи до протилежного краю, щоб гармошка не розвалилася. У розігрітій олії розтопити вершкове масло, додати подрібнений часник, сіль і перець. Добре промазати пряною сумішшю все надрізи і сторони у картоплі і помістити на деко, також оброблений маслом. Перед тим як закрити духовку в кожен картоплю треба вкласти по одному лавровому листочку і випікати півгодини.
Відео - Що приготувати на Новий Рік ?! Підбірка!
Курячий люля-кебаб на ніжці
Для того щоб приготувати кебаб на паличках кориці знадобиться курячий фарш з розрахунку 100 г м`яса на один шашличок, палички кориці, часник, болгарський перець, улюблена зелень, сіль, мелений перець і рослинне масло.
Для приготування ароматних шашличків люля-кебаб досить подрібнити і додати в фарш часник, болгарський перець, посікти зелень, посолити і поперчити. Залишити м`ясну суміш на 2 години в холодильнику. Розділити фарш на частини і обліпити їм паличку кориці з одного боку, імітуючи курячу ніжку. Якщо у вас є сковорода гриль або міні-мангал, то необхідно обсмажити люля-кебаб до рум`яної скоринки. Також можна запекти шашлички в духовці.
Рецепти салатів на Новий рік
Щоб приготувати екзотичне блюдо зовсім не обов`язково купувати дорогі імпортні продукти. Навіть якщо святковий стіл планується зробити великим, то одного ситного і легкого салату буде достатньо за умови, що на столі буде подано кілька варіантів закуски на шпажках або в тарталетках.
Прованський салат «Нізуаз» з тунцем
Відео - РЕЦЕПТИ СТРАВ НА НОВИЙ 2017 рік ПІВНЯ 9 ( ) 6
Для створення цього заморського шедевра необхідно взяти пучок салату, 4 стиглих помідора, 3 яйця, 3 цибулини, філе анчоусів - 8 шт., Половину червоного болгарського перцю, 0,2 кг стручкової квасолі, банку маслин без кісточок, банку тунця в маслі і 2 ч. л. лимонного соку.
Для соусу знадобиться 2 ст. ложки рослинної олії, зубчик часнику, 8 листочків базиліка, 1,5 ч. л. винного оцту, сіль і перець.
Відео - МЕНЮ НА НОВИЙ РІК - Senya Miro
Спочатку зробіть соус, подрібнивши базилік і часник і змішавши всі інгредієнти віночком або вилкою. Зваріть квасоля (5 хвилин в киплячій воді), потім відкиньте її на друшляк і промийте. Обсмажте на сковороді з маслом роздавлений зубчик часнику і квасоля. Перекладіть квасоля в миску, дайте охолонути і збризніть оливковим маслом, винним оцтом і лимонним соком. Розберіть листя салату, промийте і порвіть їх руками, наріжте помідори на тонкі часточки, цибулю - кільцями, болгарський перець - кубиками. Зваріть яйця, остудіть і наріжте на четвертинки. Філе анчоусів промийте водою. У кожен салатник спочатку викладається салат, цибуля, помідори, квасоля і перець. Повторіть цю послідовність кілька разів і полийте все приготованим соусом. Перед подачею нізуаза викладіть шарами розім`ятий виделкою тунець, яйця, маслини і анчоуси. Збризніть салат лимонним соком.
Новорічний салат з ананасом і шинкою
Для приготування 4 порцій це ситного салату потрібно 250 г шинки, 3 картоплини, 4 яйця, 5 кілець консервованого ананаса, 1 цибулина, 1 яблуко, 1 ч. Л. лимонного соку, 200 г майонезу, зелена цибуля і волоські горіхи для прикраси, сіль і перець за смаком.
Розминаємо виделкою варені яйця і зварену картоплю. Подрібнюємо шинку, ананас і цибулю. Натираємо на крупній тертці очищене від шкірки і серцевини яблуко. Викладаємо шар картоплі, зверху розподіляємо майонез, поверх накладаємо цибулю, посипаємо салат сіллю і перцем. Робимо шар шинки і зверху розподіляємо майонез. Далі йде по одному шару яблук і яєць і шар майонезу. Перед повторенням усіх верств укладається ананас. На завершальному етапі салат покривається яйцем, потім шаром майонезу і прикрашається перемеленими волоськими горіхами.
Новорічний десерт з полуниці і шампанського
Готувати торт, до якого може навіть не дійти тривале до пізньої ночі застілля, як мінімум недоцільно. А ось легкий желейний десерт з фруктів підійде для гостей якнайкраще.
Відео - Свинина запечена в духовці на святковий новорічний стіл
Для приготування ароматного хмільного желе стане в нагоді 4 ч. Л. порошку желатину, 130 г цукрового піску, цілий лимон, 450 мл шампанського, 250 г полуниці.
У каструлю з водою (300 мл) викласти цукор і лимонну цедру, нагріти до розчинення цукру і процідити сироп через марлю, відокремивши цедру. Змішайте лимонний сік і желатин, залиште на 5 хвилин, помістіть суміш на водяну баню до розчинення желатину. Перемішайте приготований сироп з желатином, додайте до нього 50 г полуничного пюре, приготованого в блендері, і шампанське. Візьміть келихи для подачі десерту, наполовину наповніть їх нарізаними ягодами і залийте фруктово-желатинової сумішшю. Приберіть десерт в холодильник на 5 годин. Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею.
Рецепти новорічних напоїв
На хвилинку забути про те, що за вікном сніг і мінусова температура допоможуть екзотичні новорічні коктейлі.
Новорічний пунш
На 4 порції напою буде потрібно 2 склянки будь-яких фруктів (консервовані персики, ананаси, лимони, вишні), по 2 склянки персикового і ананасового соку без м`якоті і шампанського, а також 1 склянку содової.
Подрібніть фрукти, змішайте все рідкі інгредієнти. Подавайте в келихах з льодом.
пряна сангрія
На 4 порції напою буде потрібно по 6 шт. сушених фініків і кураги, півсклянки журавлини і родзинок, чверть склянки бренді або коньяку, пляшку вина сорту Мерло (0,75 л.), 100 мл содової, 2 ст. л. меду.
Нагріти на слабкому вогні коньяк, мед, подрібнені сухофрукти і журавлину. Дати напою настоятися, додати вино, перемішати і прибрати в холодильник на один день. Перед подачею розбавити содовою і подавати коктейль з льодом.
