Найпопулярніша кришка для консервації
Незважаючи на те, що скляні кришки - це вже минуле століття, деякі господині переконані в їх гарантованої безпеки, екологічну чистоту і надійності. Переваги цього виду кришок в тому, що вони не вимагають застосування закаточной машинки і можуть використовуватися не один раз. Кожна скляна кришка забезпечена спеціальним затискачем. Однак знайти сьогодні в продажу скляний варіант практично неможливо.Відео - Як вибрати банки і кришки - Поради Все буде добре - Все буде добре - Все буде добре
На зміну склу, не вимагає закаточного інструменту, прийшов інший вид - гвинтова кришка. Хоча вона не є насправді багаторазової, багато її не тільки так називають, але і використовують. Правда, вона вимагає і відповідної банки з гвинтовою різьбою, а й те, і інше різних розмірів вільно продається. Універсальна гвинтова кришка зручна, але все ж навик її застосування буде потрібно. Якщо при закручуванні утворився перекіс, то гарантувати збереження заготовки можна. Важливо закручувати акуратно, щоб не перетиснути й не зірвати повітряний клапан. Так як далеко не завжди вдається "зловити" потрібне зусилля, фахівці радять не закривати гвинтовими кришками мариновані овочі.
Є кришки для консервації з поліетилену, але не потрібно плутати їх зі звичайними. Для зимових заготовок придатні тільки тугі пластмасові кришки, які неможливо надіти на банку без їх попереднього нагрівання протягом 2-3 хвилин при температурі 80 градусів. І все-таки найпопулярнішими залишаються бляшані кришки, хоча для їх застосування потрібна закаточная машинка і використовуються вони всього 1 раз. Кришки із жерсті дешеві і підходять для будь-якого виду консервів, але вони мають деякі відмінності, на які варто звертати увагу при покупці
Відео - Набір вакуумного зберігання продуктів Вакс і вакуумні кришки для консервування
Секрет успішного консервування - якісна кришка
Російськими виробниками випускаються звичайні кришки з жерсті сірого кольору, звані «білими», і кришки жовтого кольору - лаковані. Можна зустріти лаковані алюмінієві кришки. Можна використовувати як ті, так і інші, але лаковане покриття дає захист від окислювальних реакцій, яким може піддатися кришка при зіткненні з маринадом, де є оцет. Тому важливо, щоб для закочування банок з маринованими огірками, помідорами використовувалася кришка, покрита харчовим лаком не тільки зовні, але і всередині, що набагато важливіше.Внутрішньо покриття може бути сріблястим або перламутровим. Це означає, що завдано харчової лак або перламутрова емаль, які так само надійно захистять від окислення. За зовнішнім виглядом відрізнити бляшану лаковану кришку від алюмінієвої практично неможливо. Щоб розпізнати матеріал, потрібно взяти її в руки. Алюміній буде дещо легше і м`якше, що можна відчути, лише взявши в руки закаточную машинку. Якісна бляшана кришка повинна важити 0,14 гр., Мати всередині щільно прилягає гумове кільце і мати більш ніж двома ребрами жорсткості. Визначити вагу кришки, взявши її в руки, навряд чи вдасться, але з цікавості будинку можна провести експеримент.
