ßê âèâåñòè ðåñòîðàí ç êðèçè
³äåî - ßê âèâåñòè ðåñòîðàí ç êðèçè. áåðåçåíü 2013
ðåñòîðàííèé á³çíåñ ï³ääàíèé êîëèâàííÿì ïîïèòó. ×åðåç íèõ, à ùå ÷åðåç çàãàëüíó åêîíîì³÷íó íåñòàá³ëüí³ñòü âèðó÷êà ìîæå ïàäàòè. Òàêîæ äëÿ áàãàòüîõ ðåñòîðàí³â êðèòè÷íèì ñòຠë³òí³é ñåçîí, êîëè ì³ñöÿ â³äïî÷èíêó ïëàòîñïðîìîæíîþ àóäèòîð³ºþ ïåðåì³ùóþòüñÿ çà ì³ñòî.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- êîìï`þòåð, á³çíåñ-ïëàí, ìàðêåòèíãîâèé ïëàí
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðîâåä³òü óïðàâë³íñüêèé, êàäðîâèé ³ âèðîáíè÷èé àóäèò. Ùîá çíàéòè íàéá³ëüø ñëàáêà ëàíêà âàøîãî ðåñòîðàííîãî á³çíåñó ñë³ä ïðîàíàë³çóâàòè âèòðàòè íà îðåíäó ïðèì³ùåííÿ, êîìóíàëüí³ ïëàòåæ³, ïîäàòêè. Äðóãèé åòàï - ñêîðî÷åííÿ øòàòíîãî ðîçêëàäó. ßê ïðàâèëî, íåâåëèê³ çì³íè ïîñàäîâèõ ³íñòðóêö³é òà ãðàô³êà âèõîäó íà ðîáîòó äîçâîëÿþòü âèâ³ëüíèòè îäíó - äâ³ îäèíèö³. Òðåò³é - ïåðåãëÿä ñîá³âàðòîñò³ ñòðàâ ³ àíàë³ç ÷èííîãî ìåíþ.
2
Ñêëàä³òü íîâèé ìàðêåòèíãîâèé ïëàí. Äëÿ âèâåäåííÿ ðåñòîðàíó ç êðèçè ðåêëàìà íå ï³ä³éäå. Çâåðí³òüñÿ äî òàêî¿ ôóíêö³¿ ìàðêåòèíãó, ÿê ï³àð. ³í íàáàãàòî ìåíø âèòðàòíèé, íå âèìàãຠñïåö³àëüíî¿ øòàòíî¿ îäèíèö³, òîìó ùî äàíèé ôóíêö³îíàë ìîæå áóòè ïîêëàäåíî íà ìåíåäæåðà ç ìàðêåòèíãó. Ó íîâîìó ïëàí³ ïîâèíí³ áóòè â³äîáðàæåí³ âñ³ âèäè êîìóí³êàö³é ³ç çàñîáàìè ìàñîâî¿ ³íôîðìàö³¿, ÿê³, ïî ñóò³, º ïðîâ³äíèêàìè ì³æ ðåñòîðàíîì ³ éîãî ïîòåíö³éíèìè ãîñòÿìè. Êîëè çàêëàä ðåãóëÿðíî ñòâîðþº ³íôîðìàö³éí³ ïðèâîäè, ñïîæèâà÷³ áà÷àòü, ùî âîíî æèâå, â íüîìó ïîñò³éíî ùîñü â³äáóâàºòüñÿ, âîíè ïî÷èíàþòü óâàæí³øå ïðèäèâëÿòèñÿ, ³ ðàíî ÷è ï³çíî âèð³øàòü âàñ â³äâ³äàòè.
3
Ïåðåðîá³òü ñâ³é ñàéò. Øâèäøå çà âñå, âè éîìó äàâíî íå ïðèä³ëÿëè ÷àñó. Ìîæëèâî, íà íüîìó âèñèòü ñòàðå ìåíþ ³ íîâèíè ð³÷íî¿ äàâíîñò³. Âñå öå ãàëüìóº ðîáîòó ç âèâåäåííÿ ðåñòîðàíó ç êðèçè, çìóøóþ÷è ñïîæèâà÷³â äóìàòè, ùî â ñàìîìó ðåñòîðàí³ òàêîæ ÿê ³ íà éîãî ñàéò³ ïàíóº áåçëàä. Ïåðåäáà÷òå ³íòåðàêòèâí³ ôóíêö³¿. Ôîðìà áðîíþâàííÿ ñòîëèêà, ãîñòüîâà êíèãà àáî íåâåëèêèé ôîðóì áóäóòü íà ñàéò³ äóæå äî ðå÷³. Ïðîäâèãàéòå ñâ³é «â³ðòóàëüíèé îô³ñ» çà äîïîìîãîþ òåìàòè÷íî¿ ðåêëàìè. Àêòèâíî ñï³ëêóéòåñÿ â ñîö³àëüíèõ ìåðåæàõ ³ íà ñïåö³àë³çîâàíèõ ðåñòîðàííèõ ðåñóðñàõ, íà ÿêèõ ìàéáóòí³ ãîñò³ âèáèðàþòü ì³ñöÿ äëÿ ïðîâåäåííÿ äîçâ³ëëÿ.
4
Ïåðåãëÿíüòå ñåðâ³ñíó ïîë³òèêó. ²ñíóº éìîâ³ðí³ñòü ñïàäó â³äâ³äóâàíîñò³ ÷åðåç íåâì³ííÿ ïåðñîíàëó áóòè ãîñòèííèì. Ç îô³ö³àíòàìè, áàðìåíàìè ³ àäì³í³ñòðàòîðàìè ñë³ä ïðîâåñòè öèêë òðåí³íã³â, çàâäÿêè ÿêèì âîíè íàâ÷àòüñÿ îáñëóãîâóâàòè òàê, ùî â³äâ³äóâà÷³ áóäóòü ïðèõîäèòè â âàø çàêëàä çíîâó ³ çíîâó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ðåñòîðàííèé á³çíåñ: ÿê âèæèòè ï³ä ÷àñ êðèçè
- ßê ðåêëàìóâàòè ðåñòîðàí
- ßêèé ðåñòîðàí â ìîñêâ³ íàéäîðîæ÷èé
- Äå â÷àòü ðåñòîðàííî¿ ñïðàâè
- ßê âèáðàòè ðåñòîðàí äëÿ ïðîâåäåííÿ âåñ³ëëÿ
- ßê ä³çíàòèñÿ ïðî ðåñòîðàí
- ßê îðãàí³çóâàòè êåéòåðèíã
- ßê âëàøòóâàòèñÿ ïðàöþâàòè îô³ö³àíòîì
- ßê âèâåñòè êîìïàí³þ ç êðèçè
- ßê â³äêðèòè ðåñòîðàí
- ßê â³äêðèòè ðåñòîðàí "ìàêäîíàëüäñ"
- ßê â³äêðèòè ðåñòîðàííèé á³çíåñ
- ßê â³äêðèòè ÿïîíñüêèé ðåñòîðàí
- ßê â³äêðèòè áóôåò
- ßê ñêëàñòè á³çíåñ-ïëàí ðåñòîðàíó
- ßê ïî÷àòè ñâ³é ìàëåíüêèé á³çíåñ
- ßê îðãàí³çóâàòè ðîáîòó êàôå
- ßê ñêëàñòè á³çíåñ-ïëàí áàðó
- ßê ñêëàñòè á³çíåñ ïëàí ïî âèðîáíèöòâó ñóâåí³ðíî¿ ïðîäóêö³¿
- ßê êóïèòè ðåñòîðàí
- ßê çàëó÷èòè â³äâ³äóâà÷à â ðåñòîðàí