Як вибрати набір каструль

Купуйте каструлі набором. Це вигідніше і зручніше. Посуд однаковою забарвлення і дизайну буде ефектно виглядати на кухні, а цілий комплект коштує, як правило, набагато дешевше, ніж куплені вроздріб кухонне начиння.

Каструлі бувають алюмінієві, керамічні емальовані, з нержавіючої сталі. Від матеріалу виготовлення безпосередньо залежать якість і процес приготування страв. Тому перш ніж купити набір каструль, уважно вивчіть всі характеристики, плюси і мінуси матеріалу, з якого зроблена посуд.

Каструлі з нержавіючої сталі дуже невибагливі в догляді, але мають поганий теплопровідністю і прогріваються нерівномірно. Крім того, при перегріванні на стінках такого посуду можуть утворитися розлучення, які буває складно видалити.

Емальовані каструлі прекрасно підходять для приготування рагу, супів, компотів і киселів. Посуд з емалевим покриттям дуже приваблива зовні, але їжа в ній досить швидко пригорає. А шар емалі крихкий. У каструлях з відколами готувати не можна, тому готувати в емальованому посуді треба вкрай обережно.

Керамічний посуд відноситься до екологічно чистої. Але через особливу крихкості використовувати її слід для готування в духовці або мікрохвильовій печі. Ставити ж її на відкритий вогонь не рекомендується.

Популярні каструлі з вогнетривкого скла виглядають красиво. Вони екологічні і легко миються. Але посуд зі скла дуже чутлива до перепаду температур і нерівномірне нагрівання дна призводить в результаті до псування каструль. Готувати в такому посуді краще в мікрохвильовці або духовці, але не на плиті.

При виборі набору каструль зверніть увагу на покриття. Антипригарне дозволить готувати страви з мінімальним додаванням жиру і рослинного масла.

Дуже важливо з якого матеріалу виготовлені кришки для каструлею. Найкращим вважається скло. Воно дозволяє спостерігати за процесом приготування не відкриваючи каструлю, що значно скорочує час готування страви і впливає на його якість.

Намагайтеся вибирати каструлі з жароміцних ручками. Вони зручні і функціональні. Якщо ви часто готуєте в духовці, то вам підійде посуд з товстими стінками і емальовані зсередини.