емальовані каструлі
Цей вид кухонного начиння використовується найбільш часто, але тут є нюанс, їх використання обмежується приготуванням перших (гарячих) страв: супи, борщі, компоти та інші. Переваги цих каструль: при належному догляді вони прослужать досить довго. Виробники пропонують більший вибір розмірів і кольорів при порівняно невеликій ціні. До недоліків можна віднести: емаль з часом темніє, а при необережному поводженні можлива поява відколів і тріщин.
Відео - Як вибрати сковороду і каструлю. Огляд посуду БІОЛ від Івана!
алюмінієві каструлі
Без цих каструль також не обходиться жодна господиня, вони служать переважно для приготування других страв: пюре, макарони, рис і так далі. Існує думка, що зберігати їжу в алюмінієвих каструлях шкідливо, так як продукти швидко окислюються, але це не так. Вся алюмінієва каструля покривається оксидною плівкою, і ніякого взаємодії у їжі з металом немає. Переваги цього виду начиння: довговічність при порівняно невеликій ціні, великий асортимент розмірів прості в догляді. Недоліки: при тривалому використанні темніють.
Каструлі з литого алюмінію
Наявністю такої каструлі може похвалитися не кожна господиня, але вона просто необхідна на кухні. Завдяки товстим дном і стінок в каструлі прекрасно гасяться овочі та м`ясо. Міцність лиття служить гарантом якості, цей посуд не деформується при тривалому використанні на відміну від тонких алюмінієвих каструль. Переваги цього посуду: тривале збереження тепла, не вимагають особливого догляду. Недоліки: велика вага навіть порожній каструлі, їжа може пригорати, відносно висока ціна.
Відео - Як вибрати сковороду і який матеріал краще?
Каструлі з нержавіючої сталі
Останнім часом стають дедалі популярнішими. У них відмінно готуються каші: гречана, манна, овсянні, ячна і інші. Крупи виходить розсипчастим і при цьому залишитися соковитими. Завдяки наявності "подвійної" дна їжа довго залишається теплою. Переваги: ручки у каструль і кришок роблять порожнистими всередині і вони не нагріваються в процесі приготування, посуд міцна і не втратить форму за роки використання. Недоліки: висока ціна, важко відмити, якщо їжа пригоріла.
Відео - УЮТЕРРА: ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ Сковороди?
чавунні каструлі
У наш час майже не використовуються, а шкода. Тільки в них можна приготувати справжній плов, соковитий і ароматний- гречку по-купецькому, та й багато чого ще. Переваги: сплав, з якого роблять цей посуд, має велику теплопровідність, що дозволяє саме томити крупи, не пересушує їх. Каструля при правильному зверненні довгі роки прослужить своєї господині. Легко миється, досить сполоснути і витерти насухо. Недоліки: не дивлячись на масивний вигляд, дуже тендітна, не можна залишати мокрою - з`являється іржа.
Каструлі з антипригарним покриттям
Цей посуд підходить для приготування різноманітних молочних страв. Наявність покриття гарантує, що їжа не пригорить і не залишиться на дні і стінках каструлі. До переваг належать: невелика ціна, легко миються, що не потребують спеціальної засоби для чищення. Бувають моделі зі зніманням ручками, що дозволяє готувати страви в духовці. Недоліки: дуже недовговічні, покриття часто дряпається, тому необхідні спеціальні (дерев`яні) ложки і лопатки.
