Як відкрити своє кафе на україні

Відео - "З нуля" Відкриваємо кав`ярню.

Коли стоїть завдання відкрити своє кафе в Україна, має сенс ознайомитися з вимогами, що пред`являються до підприємств громадського харчування. Якщо їх переліку не остудить ваш запал, переходите до пошуку приміщення. Як і в великих російських містах, тут неважливо йдуть справи з наявністю ліквідної нерухомості. Тому і складання бізнес-плану, і розробка концепції переносяться на другий і третій етап. Іншими словами, до них приступають після того, як стане ясно, що за приміщення ви орендуєте.
Вам знадобиться
  • - приміщення;
  • - бізнес план;
  • - концепція;
  • - план-проект;
  • - обладнання;
  • - меблі;
  • - дозвільна документація;
  • - персонал.
Інструкція



1
Знайдіть приміщення, яке буде задовольняти вашим запитам, а також мати технічну можливість розміщення кафе. Добре, якщо попередні власники також використовували його для загального харчування. В цьому випадку вам не доведеться вносити значних правок в план-проект. З іншого боку, в даному варіанті є і свій мінус. Зокрема, будь-яке заклад ви не відкрили, у місцевих жителів воно буде міцно асоціюватися з минулим, не зовсім вдалим (було б вдале - воно б так і продовжувала працювати в цьому приміщенні).
2
Замовте план-проект. Те, як будуть проходити вентиляційні шахти, водопровідні труби, численні дроти може значно спростити (або ускладнити) подальшу розстановку устаткування. Неодмінно врахуйте і такий аспект: якщо майбутнє кафе знаходиться в житловому будинку, потрібна дуже якісна шумоізоляційна система. Без неї вас замучать сусіди з верхніх поверхів (а ви, швидше за все, замучить їх). До слова, вони можуть винести «ноту протесту» і щодо розміщених у внутрішньому дворі вентиляційних виходів.
3
Придбайте і розставте меблі й устаткування. Особливо важливо правильно укомплектувати виробництво. Передбачте теплове, холодильне, електро-механічне обладнання. Подумайте, чи є у вас в залі можливість помістити кавоварку і пивну установку. Якщо місця немає - його доведеться знайти на виробництві. Окрема тема, про яку багато хто забуває - посудомийна машина. На вимогу контролюючих інстанцій, вона повинна стояти в окремому приміщенні. Якого б розміру кафе у вас не було, якщо плануєте кухню повного циклу, під виробництво та допоміжні приміщення доведеться «віддати» не менше 50-75 кв.м.
4
Запросіть перевіряючі інстанції. Зі зрозумілих причин їх перевірка може зайняти від 2 тижнів до місяця, тому паралельно займіться пошуком персоналу, розробкою меню і складанням стандартів обслуговування. В Україна багато хороших закладів громадського харчування, і якщо ви все зробите як треба, ваше кафе займе гідне місце серед них.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як відкрити своє кафе на україні