Як відкрити своє кафе на україні
Відео - "З нуля" Відкриваємо кав`ярню.
Коли стоїть завдання відкрити своє кафе в Україна, має сенс ознайомитися з вимогами, що пред`являються до підприємств громадського харчування. Якщо їх переліку не остудить ваш запал, переходите до пошуку приміщення. Як і в великих російських містах, тут неважливо йдуть справи з наявністю ліквідної нерухомості. Тому і складання бізнес-плану, і розробка концепції переносяться на другий і третій етап. Іншими словами, до них приступають після того, як стане ясно, що за приміщення ви орендуєте.
Вам знадобиться
- - приміщення;
- - бізнес план;
- - концепція;
- - план-проект;
- - обладнання;
- - меблі;
- - дозвільна документація;
- - персонал.
Інструкція
1
Знайдіть приміщення, яке буде задовольняти вашим запитам, а також мати технічну можливість розміщення кафе. Добре, якщо попередні власники також використовували його для загального харчування. В цьому випадку вам не доведеться вносити значних правок в план-проект. З іншого боку, в даному варіанті є і свій мінус. Зокрема, будь-яке заклад ви не відкрили, у місцевих жителів воно буде міцно асоціюватися з минулим, не зовсім вдалим (було б вдале - воно б так і продовжувала працювати в цьому приміщенні).
2
Замовте план-проект. Те, як будуть проходити вентиляційні шахти, водопровідні труби, численні дроти може значно спростити (або ускладнити) подальшу розстановку устаткування. Неодмінно врахуйте і такий аспект: якщо майбутнє кафе знаходиться в житловому будинку, потрібна дуже якісна шумоізоляційна система. Без неї вас замучать сусіди з верхніх поверхів (а ви, швидше за все, замучить їх). До слова, вони можуть винести «ноту протесту» і щодо розміщених у внутрішньому дворі вентиляційних виходів.
3
Придбайте і розставте меблі й устаткування. Особливо важливо правильно укомплектувати виробництво. Передбачте теплове, холодильне, електро-механічне обладнання. Подумайте, чи є у вас в залі можливість помістити кавоварку і пивну установку. Якщо місця немає - його доведеться знайти на виробництві. Окрема тема, про яку багато хто забуває - посудомийна машина. На вимогу контролюючих інстанцій, вона повинна стояти в окремому приміщенні. Якого б розміру кафе у вас не було, якщо плануєте кухню повного циклу, під виробництво та допоміжні приміщення доведеться «віддати» не менше 50-75 кв.м.
4
Запросіть перевіряючі інстанції. Зі зрозумілих причин їх перевірка може зайняти від 2 тижнів до місяця, тому паралельно займіться пошуком персоналу, розробкою меню і складанням стандартів обслуговування. В Україна багато хороших закладів громадського харчування, і якщо ви все зробите як треба, ваше кафе займе гідне місце серед них.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як відкрити суши-бар
- Як відкрити кафе швидкого харчування
- Як відкрити кафе з нуля
- Як відкрити кулінарію
- Як написати бізнес-план для кафе
- Які документи потрібні для відкриття кафе
- Як організувати доставку їжі
- Як організувати їдальню
- Як організувати кейтеринг
- Як створити невелике затишне кафе
- Як облаштувати кафе
- Як відкрити пекарню
- Як відкрити точку харчування
- Як відкрити ресторанний бізнес
- Як відкрити кондитерську точку
- Як відкрити свою пивну точку
- Як відкрити міні кафе
- Як відкрити кафе на трасі
- Скільки коштує відкрити кафе
- Як відкрити кафе-кондитерську
- Як організувати роботу кафе