Звідси і виникає два погляди на одну проблему: з одного боку - це цікаве нововведення, з іншого - це їдальня, яку піднесли відвідувачам з іншого боку. Більшість населення в захваті від тих вечерь, сніданків і обідів, які проходили ще в «тих» їдальнях. Є люди, які цінують свій час, не витрачають його на підготовку, але в той же час люблять домашню їжу. У той же час саме ресторанів японської кухні розвинулося в містах дуже багато, проте не всі люблять суші або ролли. Від сюди можна зробити висновок, що для розвитку власного бізнесу, відкриття їдальні з «нуля» є найкращим варіантом.
Але, як і в будь-якій справі, необхідно скласти бізнес-план їдальні. Новиков в підприємництві може відразу злякатися цього слова, адже це здасться йому важким. Тому розглянемо вже складений приклад бізнес-плану для відкриття їдальні, в який потім при бажанні можна внести свої власні зміни, поправки, а також доповнення.
Слід зрозуміти, що з «нуля» відкриття їдальнею послужить хорошим початком малого бізнесу. Однак, ринок сфери закладів, які надають можливість смачно поїсти і відпочити своєму клієнтові, дуже великий. Тому потрапити в таку нішу не так то просто, і місце, яке ми плануємо зайняти не тільки специфічно, але і ново для людей, які звикли їсти у фаст-фудах.
Бізнес-план їдальні: як відкрити її з «нуля»
Отже, як відкрити їдальню з «нуля»? Представляємо вашій увазі готовий приклад для її відкриття.
Відео - Бізнес план їдальнею
Форма ведення діяльності
Форма ведення бізнесу для даного проекту - індивідуальне підприємництво - це найоптимальніший варіант. А якщо постачальниками сировини і компонентів, необхідних для відкриття їдальнею будуть юридичні особи, то доведеться відкривати юридична особа. Якщо ж такого не буде, то кращий варіант - індивідуальне підприємництво.
Аналітики, проаналізувавши всі необхідні показники, стверджують, що такий бізнес як відкриття їдальнею вельми успішний. А все через те, що багато населених пунктів е розташовують такими закладами.
про заклад
Відео - Бізнес План Столовою
Оскільки їдальня створюється для клієнтів з середнім рівнем достатку, то і ціни на продукцію в ній повинні бути невисокими, а відповідними.
Послуги, які надаватимуться
Бізнес-план складений так, що в їдальні будуть надаватися такі послуги:
- створення і продаж гарячих сніданків;
- виготовлення та продаж обілити;
- приготування для корпоративних вечірок, панахид, зустрічей випускників і т.д.
Ринок і конкуренти
Даний пункт розкриває і містить в собі всю необхідну інформацію про їдалень, які розташовані в конкретному місті або населеному пункті. Визначити які з них є конкурентами, а які ні. Знаючи всі помилки конкурентів, можна врахувати їх і попередити їх появу в своєму закладі.
Виробнича частина бізнес-плану з відкриття своєї їдальні
Найважливішим моментом виступить пошук приміщення для їдальні. Місце, яке зі зручностями зможе стати популярним куточком громадського харчування. Саме з цієї причини пошуку місця необхідно приділити належну увагу. Кращим місцем розташування їдальні буде район, де розташовані найбільші підприємства, а ще краще, якщо їдальня буде розміщуватися в приміщеннях цих підприємств. Ще один хороший варіант - це розміщення їдальні в новому торговому центрі. Спочатку будівельники центру стануть вашими першими клієнтами.
Щоб пройти всілякі перевірки, а також інстанції слід врахувати наявність основного і запасного виходу в приміщенні їдальні, а також його поділу на дві частини: одна, з яких - кухня, а друга частина - це зал. Що стосується рівня і розміру приміщення, то все буде залежати від ваших фінансових можливостей.
Особливу увагу слід приділити устаткуванню, яке необхідно для їдальні. Велика кількість компаній, готових надати необхідне обладнання для їдальні, представлено на ринку. Різниця полягає лише в ціні і якості.
Відео - Доходи і витрати їдальні
Устаткування, яке необхідно для їдальні:
- плити, які необхідні для виготовлення гарячих продуктів;
- жарові й варильні шафи;
- виробничі, а також обробні столи;
- мийка;
- столи і стільці для клієнтів;
- посуд для готування і подачі страв.
Від персоналу їдальні буде залежати і сам результат її роботи. Тому, вибираючи персонал, поставтеся до цієї справи уважно і вибірково.
Відео - Приватна їдальня як бізнес ідея
Після пройденого шляху, слід здійснити наступний крок, яким стане рекламна компанія їдальнею. Успіх будь-якого закладу залежить від цієї справи. І тут вже будь-які засоби хороші - можна задіяти звичайну рекламу, але партизанський маркетинг куди краще.
Кухарі з досвідом повинні вміти готувати будь-яку страву російської кухні. Для цього необхідно вказати, що меню буде складатися в основному саме з російської кухні, а потім вже і все інше.
Бізнес-план передбачає наявність таких співробітників в їдальні:
- один керуючий;
- два кухарі;
- двоє кухонних робітників;
- одна посудомийка;
- один підсобний робітник;
Один прибиральник, один касир
Меню відкривається їдальні повинна містити перелік найголовніших страв традиційної російської кухні. Як правило, в цей перелік входить: борщ, пару супів, солянка, страви з картоплі, страви з м`яса, різні салати.
Коли все вищевказане враховано і здійснено, тоді беремося за відкриття. За рахунок розташування їдальні проведення великомасштабної рекламної компанії не знадобиться. Їжа повинна бути на вищому рівні, щоб завоювати любов і повагу майбутніх клієнтів. В майбутньому це дозволить вкрасти клієнтів, які вже харчуються в закладах такого роду.
Фінансовий план закладу
Даний пункт бізнес-плану їдальнею створений для розрахунку, як витрат, так і доходів, які так необхідні для загальної оцінки окупності цього закладу.
До витрат відносять:
Відео - Бізнес План Для Столовою
- оренда, обраного приміщення;
- придбання, всього необхідного обладнання;
- оплата роботи персоналу;
- інші накладні витрати.
Розглянемо доходи:
- продаж гарячого харчування;
Відео - Як відкрити ларьок з продажу шаурми | Огляд бізнесу на шаурми
- забезпечення продуктами на банкетах, вечорах і т.д.
Виходячи з цих даних, окупність їдальнею складе 1-1,5 років, а це вельми хороші показники в сучасних як екологічних, так і соціальних умовах. Нехай цей бізнес-план допоможе вам відкрити їдальню і почати свій бізнес. Залишається побажати тільки удачі.
