Як готувати кабана

Відео - Оброблення кабана.

Страви з дичини прийнято вважати делікатесними і святковими. Є у них і особливий плюс. Дикі тварини, підкоряючись інстинкту, біжать від шкідливих факторів навколишнього середовища. Саме тому їх м`ясо вважається екологічно чистим продуктом. Головне - знати прийоми обробки кабанятину і випробувані знавцями рецепти приготування страв з неї. Тушковане м`ясо кабана - одне з популярних.

Відео - стейк з кабана в овочах

Відео - Готуємо кабана на рожні

Вам знадобиться

Відео - "готуємо дичину" Їжа з кабана. Жесть як смачно!

  • М`ясо кабана - 2 кг
  • Сало копчене - 160 г
  • Жир - 160 г
  • Сметана - 1 кг
  • Овочева суміш з кореня петрушки
  • селери
  • моркви - 320 г
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Оцет - 4 ч. Ложки в 12 ст. ложках гарячої води
  • Борошно - 8 чайних ложок
  • Гірчиця - 4 ч. Ложки
  • Чорний перець
  • лавровий лист
  • цукор
  • сіль
  • лимонний сік - за смаком.



Інструкція

Відео - # ГОТОВІМДІЧЬ "Хамон" З дикого кабана.

1

Відео - Кабан Запечена з Овочами | Від Нашого Шефа

Очистіть шкіру кабана від щетини обпаленням або ошпарюванням (з подальшим висмикуванням жорстких волосся) .Тщательно промийте м`ясо. Якщо потрібне видалення неприємного запаху (у старих особин, в період гону у самців), пом`якшення жорсткого м`яса, замочіть шматки кабанятину на кілька годин (в залежності від величини порції) в 1,5% -ному розчині оцту.
2

Відео - Готуємо ребра кабана Полювання є полювання

Очистіть приготовані шматки м`яса кабана від плівок. Нашпигуйте салом. Поріжте цибулю і коренеплоди, обсмажте на жирі. Полийте м`ясо гарячою водою з оцтом. Додайте овочеву суміш, накрийте ємність для гасіння кришкою і помістіть в духовку. Гасіть до готовності, підливаючи воду і зрошуючи м`ясо соком, що виділяється.
3
Наріжте готове м`ясо кабана великими шматками, злегка підрум`яньте на сковороді. Приготуйте соус: розмішайте в сметані борошно, гірчицю, цукор, лимонний сік. Додайте м`ясний сік. Доведіть масу до готовності на вогні, при необхідності перетріть. Полийте соусом шматки кабанятину. Тушковане м`ясо в сметанному соусі готово!


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати кабана