У чому плюси індукційної плити

Принципова відмінність індукційної плити від інших полягає в тому, що джерелом тепла тут виступає не плита, а сама посуд. Справа в тому, що при приміщенні певних матеріалів в електромагнітне поле, в них виникають так звані вихрові струми, протягом яких викликає нагрів матеріалу. Простіше кажучи, нагрівається не плита, а дно сковорідки або каструлі. Це дозволяє довести коефіцієнт корисної дії індукційної плити до 90%, оскільки відсутні енергетичні втрати, неминучі в інших випадках, так як у газових або електричних печей істотна частина енергії йде на нагрівання навколишнього повітря.

Ще однією істотною перевагою індукційної плити є її безпека. Оскільки поверхня самої плити в процесі роботи не нагрівається, обпектися неможливо. Крім того, при відсутності на плиті посуду грубка просто не включиться, а якщо сковорідку або каструлю зняти в процесі роботи - автоматично вимкнеться. Це дозволяє досить ефективно заощаджувати енергію.

Індукційна плита нагріває посуд набагато швидше, ніж інші типи плит, обганяючи навіть газові печі. Крім того, на відміну від газових печей, індукційна плита дозволяє набагато точніше контролювати температуру нагрівання, а значить, дає більше можливостей для вибору способу приготування їжі. Нарешті, для використання індукційного плити потрібно лише електрику, в той час як газові печі необхідно підключати до системи газопостачання або газового балона, що додатково збільшує пожежонебезпека.

До переваг індукційних плит можна віднести і ергономічний дизайн, що дозволяє легко очищати поверхню плити від різного роду забруднень. А оскільки сама робоча поверхня не нагрівається до високих температур, то потрапили на неї продукти не згорають, як у випадку з іншими типами плит.

На жаль, індукційним плитам властиві й деякі недоліки. Зокрема, вони працюють лише з посудом, яка виготовлена з матеріалів, що володіють феромагнітними властивостями, наприклад, сталі або чавуну. Сучасний посуд, що підходить для індукційних плит, маркується спеціальним значком у вигляді пружини, втім, для перевірки піде і звичайний магніт. Якщо посуд виготовлений з невідповідного матеріалу, плита просто не включиться.

Крім того, значним мінусом такого типу плит можна вважати досить велику споживану потужність, але з іншого боку, робота плити практично не залежить від стабільності напруги в мережі. Проте, підключати індукційну плиту варто лише до розетки, розрахованої на достатню потужність.