Корисні властивості м`яса виноградних равликів
М`ясо виноградних равликів - цінний, смачний і дуже поживний продукт. У ньому міститься до 10% білка, 5% вуглеводів і майже 30% жирів. Крім того, це джерело вітамінів, в тому числі В12 і В6, а також мікроелементів заліза, магнію, кальцію. Витяжка з м`яса равликів використовується медичною промисловістю в якості вихідної сировини для виробництва багатьох лікарських препаратів, в тому числі різних бронохорелаксантов і тих, що допомагають відновити обмін речовин. Ця витяжка входить до складу і омолоджуючих комплексів і тих, що сприяють відновленню потенції у чоловіків.М`ясо равликів, приготоване особливим чином, вважається делікатесом. Ця страва особливо корисно тим, у кого є проблеми кістково-хрящової системи, його потрібно їсти при одужанні, а також вагітним жінкам і літнім людям. Масовим попитом в Росії равлики, звичайно, користуватися навряд чи будуть, але страви з них завжди зможуть знайти своїх шанувальників, і в ресторанах європейської кухні вони завжди затребувані. Крім того, після винаходу особливого способу засолювання, до делікатесів відносять і яйця равликів, які навіть отримали назву «білої ікри». Цю ікру гурмани особливо цінують за неповторний трюфельний присмак.
Розведення виноградних равликів як бізнес-ідея
Треба сказати, що як ідея для бізнесу нової вона не є - постачанням виноградних равликів у Францію та Італію жителі південних околиць Росії займалися ще з позаминулого століття. Тим, хто проживає в цих регіонах і сьогодні, не складе особливих труднощів організувати на невеликій земельній ділянці равликову ферму. Це можна буде зробити і тим, хто проживає в середній смузі, але в цьому випадку для розведення виноградних равликів потрібно буде встановити контейнера і вольєри в підвалі. У першому випадку не доведеться навіть витрачати гроші на придбання маточного стада - досить буде назбирати близько 1000 равликів на найближчих виноградниках і дачних ділянках.Процес вирощування равлики до кондиційного розміру в 5 см по довжині і 20 г за вагою, так само, як і процеси розмноження, участі заводчика не вимагає. Від нього необхідно тільки забезпечити равликів кормом з розрахунку на рік: зелені або комбікорми - 1350 кг, сухого молока - 15 кг, крейди - 100 кг. У функції заводчика ще входить захист від хижаків - землерийок, їжаків, а також своєчасне переміщення равликів з вольєр в контейнера для розмноження і назад. Один кілограм кондиційних равликів вагою 20 г на європейському ринку оцінюється в суму від 3 до 5 євро. Згідно бізнес-розрахунками, термін окупності витрат на організацію улиточной ферми становить 1,5 року.
