Як відкрити пиріжкову

Подайте заявку на розміщення точки продажів свіжої випічки в торговий відділ місцевої адміністрації. У великих містах адміністрація розподіляє між підприємцями місця, в яких вони отримують право організувати пункт гарячого харчування. У тому місці, яке в підсумку буде виділено для ваших цілей, ви зможете орендувати кілька квадратних метрів землі.

Придбайте обладнання для точки продажів випічки - візок, парасольку, ємність для сміття. Крім того, купіть партію витратних матеріалів - серветок і поліетиленових пакетів. Також потрібно буде відразу вирішити питання з вивозом сміття - на вимогу Росспоживнагляду його повинен налагодити господар кожної такої точки.

Домовтеся з декількома виробниками про щоденні поставки випічки, при цьому намагайтеся, наскільки можливо, розширити свій асортиментний ряд. Крім пиріжків з картоплею і капустою у вас має бути представлено кілька видів солодких пиріжків, ватрушки, сосиски в тісті. Знайдіть також «запасні» варіанти із закупівлею випічки на випадок, якщо постійний постачальник з яких-небудь причин не зможе вчасно забезпечити вас товаром.

Знайдіть одного або двох реалізаторів для точки продажів випічки, при цьому розробіть схему оплати їх праці, в якій буде фігурувати як фіксована частина, так і відсоток від виручки. Поки у вас буде тільки одна торгова точка, вантажника і водія для доставки товару наймати не доцільно, їх функції повинні будете виконувати ви самі.