Специфіка кухарський професії
Робота кухарем найчастіше забезпечує стабільний дохід і хорошу затребуваність на ринку праці. Учні на кухарі отримують унікальну можливість попрактикуватися в ресторанах, барах і кафе, що дозволяє багатьом з них знаходити собі роботу ще до закінчення навчання. Після випуску з навчального закладу майбутній кухар отримує третю категорію, з якої можна зробити кар`єру су-шефа і навіть самого шеф-кухаря. Зарплата від п`ятисот доларів і можливість професійного росту з великою перспективою є додатковим стимулом до здобуття даної професії.Поступаючи на кухаря, пам`ятайте, що вас чекає велике фізичне навантаження, постійна концентрація уваги і неможливість розслабитися в процесі приготування.
На спеціальність «кухар» вступних іспитів зазвичай немає - досить пройти співбесіду, в ході якого приймальна комісія з викладачів повинна зрозуміти, чому ви вирішили стати кухарем і наскільки ви до цього готові. У деяких навчальних закладах у вас навіть можуть зажадати шкільний атестат, оскільки трієчники і двієчники навряд чи будуть відноситься до роботи більш серйозно, ніж відмінники і хорошисти.
Надходження на повара
Перед тим, як ставати професійним кухарем, бажано ознайомитися з переліком того, чого можуть навчити на цій спеціальності. Отже, вам викладатимуть приготування як пересічних страв, так і гастрономічних шедеврів, їх оригінальне оформлення, сервірування столу, складання раціону харчування і меню.Крім цього, вас навчать відбирати якісні продукти і складати точний перелік необхідних продуктів для закупівель.
В ході занять з кулінарії, ви познайомитеся з приготуванням салатів, супів, закусок, гарячих і холодних страв, а також десертів і дієтичної їжі. Найбільш успішним кухарем можна стати, володіючи знаннями шкільної хімії і біології - саме на цих предметах грунтуються такі професійні кухарські дисципліни, як кулінарія, товарознавство, технологія кондитерських виробів і санітарно-гігієнічні правила.
При проходженні практики в їдальнях і кафе ви освоїте роботу в команді, відточите свої рухи, навчитеся вправно поводитися з ножем і дізнаєтеся багато професійних секретів від більш досвідчених кухарів. Крім цього, згодом ви зможете визначати якість продукту за його смаком, кольором, запахом і навіть «навпомацки».
