Як вибрати чавунну сковороду

Перш за все необхідно звернути увагу на розмір. Найчастіше господині набувають кухонне знаряддя середньої величини, яке має похилі краю глибиною 6-8 сантиметрів. Також рекомендується купувати сковороди з довгою ручкою. На такому кухонному предметі зручно буде готувати більшість страв. Навіть досвідчені кухарі воліють сковороди таких розмірів. Найкраще орієнтуватися на розмір конфорок. Сковорода не повинна сильно перевищувати розмір джерела тепла. В іншому випадку по центру відбуватиметься підгоряння їжі, а по краях вона залишиться недожаренной. Також варто врахувати, що діаметр дна сковороди не повинен бути менше, ніж діаметр конфорки.

Далі потрібно звернути увагу на вагу. Хороша сковорода повинна бути важкою. Саме велику вагу надає їй гарну стійкість на плиті і забезпечує рівномірне нагрівання. Також в цьому питанні можна орієнтуватися на ціну. Важкі сковороди мають більш високу вартість. З мінусів легких і тонких даних предметів кухні можна відзначити деформацію і постійне підгоряння їжі. Сковорода хорошої якості буде служити багато років.

Чавунні сковороди воліють багато людей. Вважається, що саме на них виходять найсмачніші страви. Вся справа в унікальності матеріалу. У нього хороші теплопровідні якості. Чавун може нагріватися повільно і рівномірно. Тому чавунну сковороду можна використовувати як для довгого гасіння на слабкому вогні, так і для швидкого підсмажування їжі. Така сковорода може витримати високу температуру. Вона не піддається деформації. Врахуйте, приготовлену їжу не рекомендується тримати на сковороді, так як вона може придбати металевий присмак. Чавунний посуд має шорстку поверхню. Саме тому за неї потрібно ретельно доглядати. В іншому випадку може з`явитися корозія. Солі заліза будуть руйнувати вітаміни.