Фізичні та хімічні властивості гідросульфату натрію

Гідросульфат натрію являє собою кислу сіль сірчаної кислоти і натрію. Іноді її називають бісульфатом натрію. Формула цієї солі - NaHSO4.

Гідросульфат натрію має вигляд безбарвних кристалів. Молярна маса цієї солі становить 120.06 грамів на моль, щільність - 2.472 грама на кубічний сантиметр. Бісульфат натрію плавиться при температурі 186оС. Сіль добре розчиняється в воді. У 100 мілілітрах води при нулі градусів розчиняється 29 грамів гідросульфату натрію, а при 100оС - 50 грамів. При розчиненні в спирті гидросульфат натрію руйнується.

При нагріванні до температури 250 градусів і вище гидросульфат натрію переходить в піросульфат з формулою Na2S2O7. При взаємодії з лугами бісульфат натрію перетворюється в сульфат Na2SO4.

Гідросульфат натрію здатний вступати у взаємодію з іншими солями. Так, при спіканні з хлоридом натрію при температурі вище 450оС він перетворюється в сульфат натрію з виділенням хлороводню. Схожа реакція відбувається при спіканні з оксидами металів. Наприклад, при нагріванні гідросульфату натрію з оксидом міді виходять сульфат міді, сульфат натрію і виділяється вода.

Гідросульфат натрію утворює моногідрат c молярної масою 138.07 грамів на моль і щільністю 1.8 грамів на кубічний сантиметр. Плавиться моногідрат при температурі 58.5оС. На відміну від безводного бисульфата натрію, кристали якого мають ТРИКЛІННА СИНГОНІЯ, кристали моногідрату мають моноклинную сингонії.

У промисловості гидросульфат натрію отримують, діючи на луг надлишком сірчаної кислоти. Ще одним промисловим способом отримання цієї солі є реакція сірчаної кислоти з хлоридом натрію при нагріванні. В результаті цієї реакції утворюється бісульфат натрію і виділяється газоподібний хлороводень, який використовується для виробництва соляної кислоти.

Гідросульфат натрію широко використовується в харчовому виробництві - виготовленні кексів, переробці птиці та м`яса. Обробка бісульфатом натрію запобігає потемніння продуктів. Ця сіль позначається, як харчова добавка Е514. Її можна знайти в складі різноманітних соусів, напоїв і т.д. Крім харчової промисловості, гидросульфат натрію застосовують як флюс в металургії і в якості хімічного реагенту, здатного переводити важкорозчинні оксиди в розчинні солі.