Навруз - свято весни

У кожного народу свої звичаї і традиції. Але найяскравішим для всіх є зустріч Нового року. Народи різних країн відзначають початок року в різних числах. У мусульманських країнах Азії святкування починається 21 березня - в день весняного рівнодення, коли починаються польові роботи. Природа пробуджується від зимової сплячки. На деревах з`являються бруньки, цвітуть квіти, а тварини і люди радіють настанню сонячних днів. Свято називається Навруз, що в перекладі з мови фарсі означає Новий рік. Ще три тисячоліття до нашої ери Навруз був одним з найважливіших свят населення.

У свято готується багато смачних страв національної кухні. Головна страва святкового столу весняний сумаляк. Готувати цю страву потрібно заздалегідь. За сім днів до Навруза в тазу замочують зерна пшениці для проростання. За паросткам можна передбачити, який урожай буде в цьому році. Якщо паростки довгі, то урожай буде хороший. Печуться пиріжки "кок-самсу", начиняють конюшиною, шпинатом, пастушої сумкою, лободою, м`ятою. На десерт подають нішалду - це збиті яєчні білки з цукром, до яких додаються запашні коріння трав. На столі має обов`язково бути сім найменувань продуктів, які починаються з перської букви Сін: яблука, свіжі трави, сумулак, ягоди обліпихи, оцет, часник, сумах. І сім продуктів, які починають на букву Шин: цукерки, мед, вино, сироп, рис, цукор, молоко.

В Навруз проводиться багато заходів з виступом артистів, народних творчих колективів. Гарні виступи стрільців з лука, силачів-батирів. Силачі виступають з національною боротьбою, змагаються в піднятті важких предметів, перетягуванні каната. Влаштовуються півнячі і собачі бої. Виставки народних умільців заворожують погляд. Без гарних сувенірів; не повертається додому ні один гість. У творчості відображаються сюжети народного життя.

Перший день Навруза прийнято відзначати в колі сім`ї. У святкові дні відвідують родичів, знайомих, дарують подарунки і займаються благодійністю. Садять фруктові дерева, віддають борги, миряться з ворогами, запускають голубів, стрибають через багаття. У ці дні мусульмани відвідують святі місця і мечеті.