У допетрівською Русі все було інакше: новий рік вважався не в січні, як зараз, а 1 березня. Але Петро I віддав наказ про святкування в більш звичне нам час: з 31 грудня на 1 січня. Сьогодні основною характерною рисою свята є численні страви. А за часів Петра був бал з танцями і смачним напоєм. Практично до середини XIX ст. в наших традиціях не було звичаю святкування в рясних застіллях.
Відео - Новорічні свята в Польщі // Різдво, традиції, польські слова
Кухня на святкуваннях була простою: гриби, соління, каша. А різдвяний гусак, фаршироване порося, різні фрікассе і мандарини прийшли на російський стіл пізніше і вони швидше запозичені з різдвяного застілля європейців. Трохи пізніше на столах поруч з груздями і маринадом стали сусідами ікра, сири, благородна риба. Квас потіснив оранжад, наливки та брагу - коньяк і заморські настоянки. З`явилися чудові ласощі - морозиво і щербет. А на початку XX століття до новорічних столів почали подавати омарів і рябчиків.
У післяреволюційної Росії святкування Нового року скасували на державному рівні. Однак це свято все також люди зустрічали біля забороненої ялинки і тихими посиденьками-танцями. У 1936 році ялинку реабілітували. Правда радянський новорічний стіл не був таким пишним. Але варену картоплю і оселедець з кільцями цибулі завжди присутні. А іноді стіл прикрашала ковбаса. Після війни життя стало кращим і веселішим. За столом стали збиратися великі компанії. Гості куштували оселедець під шубою, вінегрети, шпроти і холодець. Влаштовувалися капусники з іграми та конкурсами. Пізніше на столах з`явився популярний до сьогоднішнього дня салат «Олів`є» та «Советское шампанское». А головним атрибутом став телевізор з новорічними музичними передачами.
Відео - Традиції святкування Нового Року в Росії
Сьогодні у кожного з`явився великий вибір, як відзначати Новий рік: хтось святкує в близькому колі рідних і близьких, хтось в ресторані і нічному клубі, інші від`їжджають в туристичні подорожі. Але незмінно одне: це свято люблять і чекають практично всі.
