Шоколадний крем з шоколаду і води
Відео - Шоколадний крем-мус Шантильи від Ерве Тиса
У будь-якій кулінарній школі вам скажуть, що вода - головний ворог шоколаду. Однак, як з`ясувалося, це не зовсім так. геній "молекулярної кулінарії" Ерве Тис доводить зворотне.
Вам знадобиться
- Холодна вода - 178 мл;
- Горький шоколад - 200 г.
- А також дві каструлі (для водяної бані), міксер, лід.
Інструкція
1
Розтоплюємо шоколад на водяній бані в невеликій каструльці. Додаємо воду. Дуже важливо дотримати пропорції! Чекаємо, поки шоколад повністю розійдеться у воді. Вогонь середній: кипіти нічого не повинно.
2
Переставляємо каструльку з розтопленим шоколадом на лід і починаємо збивати міксером на малих обертах. Через 5 - 7 хвилин ви помітите, що маса стала різко густіти. Як тільки ви досягли консистенції пасти, мус готовий! Подавати з фруктами і / або печивом.
Смачного!
Смачного!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати крем для шоколадного бісквіта
- Як приготувати шоколадний крем
- Торт «шоколадний сад»
- Як приготувати шоколадний десерт
- Гарний десерт "шоколадний фондан"
- Як приготувати десерт "банани з шоколадом"
- Як приготувати хрусткий шоколадний торт?
- Шоколадний пиріг з брусницею
- Як розтопити шоколад на водяній бані
- Як приготувати шоколадний кекс з мигдальними пластівцями
- Як розтопити шоколад
- Як приготувати шоколадний террин
- Як зробити рідкий шоколад
- Баунті в домашніх умовах
- Що таке кейк-попс
- Вафельні трубочки "жасмин і три шоколаду"
- Шоколадні тістечка з м`ятною начинкою
- Великодній "тірамісу"
- Шоколадний брауні з фісташками
- Шоколадний фондан з ягодами
- Як прикрасити шоколадний торт