Як мити полуницю

Структура полуниці відрізняється особливою пористістю і м`якістю. Це створює прекрасні умови для розмноження на поверхні ягоди різних мікроорганізмів. Близькість зрілих плодів до землі підвищує ризик зараження полуниці яйцями гельмінтів та інших найпростіших. Тому вживати немиті ягоди дуже ризиковано.

Зібрану або придбану полуницю покладіть в глибоке і досить містке блюдо, залийте її прохолодною водою. Струмінь не повинна бути занадто сильною, вона може пошкодити ніжну шкірку ягід. Залиште полуницю на кілька хвилин в рідини. За цей час земля і пилинки, які прилипли до поверхні ягід, відстануть і випадуть на дно посуду. Не варто перед миттям відривати від полуниці плодоніжки. Замочені без хвостиків ягоди наберуть в себе вологи і стануть водянистими і несмачними. дістаньте полуницю руками і покладіть її на кухонний рушник, дайте висохнути їй природним чином.

Якщо походження або чистота ягід викликає у вас сумніви, додайте в ємність з водою яблучний або виноградний оцет (1 столову ложку на літр води). Полуниця, полежати в такому розчині, очиститься не тільки від видимих забруднень, але і від мікробів. Крім того, оцтова кислота збереже ягоди міцними і пружними.

Існує більш радикальний спосіб дезінфекції полуниці і суниці. Після того як ви очистили ягоди від видимих частинок грунту і пилу, піддайте їх обробці контрастними водами. Налийте в одне блюдо дуже гарячу (але не киплячу) воду, а в інше крижану. помістіть полуницю в друшляк і опускайте його по черзі в ці ємності. Три «обмивання» ягід в кожній рідини досить для знищення всіх паразитів з її поверхні. Ці способи очищення можна використовувати і для інших ягід з ніжною поверхнею, наприклад, для малини.