Айвар гострий, сімейна страва
Прекрасний спосіб приготувати соус без стерилізації це зробити айвар. Соус виходить в міру гострий і насичений, по консистенції нагадує пюре.
Вам знадобиться
- продукти:
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг помідорів
- 5 стручків пекучого перцю сорту чилі
- 3 зубчики часнику
- 60 гр цукру
- 60 гр солі
- 250-300 мл рослинного масла
- 10 мл 6% оцту
- 1 ч л гірчичного порошку
- -Посуд з товстими стінками для уварювання
- -Лопатка для помішування
- -М`ясорубка або блендер
- -Ємності (скляні банки) для розфасовки
Інструкція
1
Овочі потрібно помити і очистити, після цього нарізати на шматочки середнього розміру. У гострого чилі перцю не вибирають насіння, а тільки відкручують хвостики. Підготовлені овочі послідовно прокручують на м`ясорубці до стану кашки з дрібних шматочків.
2
У каструлю з товстими стінками наливають рослинне масло, трохи нагрівають і вливають масу з овочів. Додають сіль, цукор, оцет і гірчичний порошок. Гасять соус на середньому вогні 1-1,5 до отримання єдиної кашоподібної маси.
3
Банки і кришки потрібно простерилізувати будь-яким звичним способом (над парою, в духовці і т.п.). Коли айвар буде готовий, розфасуйте його в стерилізовані банки і герметично упакуйте. Айвар готовий!
Фасують айвар в невеликі скляні ємності, для того щоб можна було відкривати його і з`їдати практично за один раз.
Фасують айвар в невеликі скляні ємності, для того щоб можна було відкривати його і з`їдати практично за один раз.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Паста з устрицями
- Смачний гострий салат
- Як приготувати смачний шоколадний соус для десертів
- Як зробити соус з томатної пасти
- Як зробити аджику з помідорів
- Як приготувати соус з помідорів
- Як приготувати аджику в домашніх умовах
- Як варити помідори
- Як приготувати лютеницу
- Як готувати томатний соус і томатну пасту
- Як приготувати мексиканський соус сальса
- Як приготувати соус з журавлини і апельсина
- Як маринувати стручковий перець
- Гострі зелені помідори
- Сливово-томатний і вишневий соус до м`яса
- Абрикосовий соус до м`яса і курки
- Смачні кабачки на зиму: «анкл бенс»
- Тещин язик з кабачків
- Як приготувати домашній соус зі слив на зиму
- Як зробити суп-пюре з сочевиці і запечених овочів
- Як зробити гірчицю з порошку в домашніх умовах