Айвар гострий, сімейна страва

Прекрасний спосіб приготувати соус без стерилізації це зробити айвар. Соус виходить в міру гострий і насичений, по консистенції нагадує пюре.
Вам знадобиться
  • продукти:
  • 1 кг болгарського перцю
  • 1 кг помідорів
  • 5 стручків пекучого перцю сорту чилі
  • 3 зубчики часнику
  • 60 гр цукру
  • 60 гр солі
  • 250-300 мл рослинного масла
  • 10 мл 6% оцту
  • 1 ч л гірчичного порошку
  • -Посуд з товстими стінками для уварювання
  • -Лопатка для помішування
  • -М`ясорубка або блендер
  • -Ємності (скляні банки) для розфасовки
Інструкція
1
Овочі потрібно помити і очистити, після цього нарізати на шматочки середнього розміру. У гострого чилі перцю не вибирають насіння, а тільки відкручують хвостики. Підготовлені овочі послідовно прокручують на м`ясорубці до стану кашки з дрібних шматочків.
2
У каструлю з товстими стінками наливають рослинне масло, трохи нагрівають і вливають масу з овочів. Додають сіль, цукор, оцет і гірчичний порошок. Гасять соус на середньому вогні 1-1,5 до отримання єдиної кашоподібної маси.
3
Банки і кришки потрібно простерилізувати будь-яким звичним способом (над парою, в духовці і т.п.). Коли айвар буде готовий, розфасуйте його в стерилізовані банки і герметично упакуйте. Айвар готовий!
Фасують айвар в невеликі скляні ємності, для того щоб можна було відкривати його і з`їдати практично за один раз.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Айвар гострий, сімейна страва