Свинушки: отруйні чи ні
Свинушка - гриб, який ви можете знайти навіть в пору «безгрібья». Його грибниця відрізняється родючістю, приносить урожай з початку літа і до жовтня. Зустріти групи Корбан можна практично в будь-якому лісі, особливо на темних вологих ділянках, по краях ярів, на моху, коріння старих дерев, що впали. Щільні, «м`ясисті», вони зустрічаються навіть в скверах і парках.
Чому взагалі виникло питання, чи можна збирати свинушки? До певного часу їх відносили до четвертої категорії, до групи умовно їстівних - відварювали і смажили, маринували, сушили і морозили. З 1981 р, згідно з дослідженнями вчених і медиків, вони були визнані отруйними.
Відомо, що в 1944 р німецький біолог Ю.Шеффер поїв свинушок, після чого у нього проявилися симптоми отруєння, справа кінчилася летальним результатом. З іншого боку, багато збирають ці гриби все життя і нормально їх переносять.
Відео - Як виглядає отруйний гриб корбан тонка попередження про смертельну небезпеку даного продукту
особливості свинушок
- містять лектини, які не руйнуються при термічній обробці і в великих концентраціях пошкоджують слизові ШКТ;
Відео - Як виростити свинушки на городі
- містять в грибах шкідливі речовини не виводяться, накопичуючись в організмі;
- гриби активно вбирають мідь, радіоктівние ізотопи цезію, всіляку хімію з навколишнього середовища;
Відео - Свинушка тонка (Paxillus involutus) - смертельно-отруйний гриб
- здатні викликати сильну алергію.
Як готувати гриби свинушки
Якщо на питання, чи можна збирати свинушки, ви відповіли собі ствердно (бабуся все життя їла - і нічого!), По крайней мере, дотримуйтеся наведених нижче.
Відео - ТРОХИ НАБРАВ ГРИБІВ свинушками
- Збирайте гриби в глибині лісу, подалі від доріг, підприємств, не кажучи вже про АЕС.
- Відмочувати свинушки в солоній воді добу, через кожні кілька годин замінюючи воду на чисту (в результаті рідина повинна залишитися світлої).
- Перед вживанням кілька разів зваріть гриби, кожен раз повністю зливаючи відвар і наливаючи чисту воду.
- Якщо раніше ви не пробували корбани, в перший раз з`їжте невелику порцію.
Після правильної обробки досить багато людей абсолютно нормально переносять страви з свинушок, а хтось може і отруїтися, особливо при регулярному їх вживанні. Тому, перш ніж прийняти рішення, покласти товстенький і красивий корбанів в кошик чи ні, рекомендується зважити всі за і проти.