Чи можна збирати свинушки

Уже з червня в хвойних і змішаних лісах можна знайти ці крепенькие і красиві пластинчасті гриби. Свинушки (корбани, свинарів, кобили) ви могли збирати ще зі своїми батьками в дитинстві і вживати в їжу - і раптом дізналися, що вони отруйні! Дуже важко пройти повз цих невибагливих грибів, які ростуть групами і так і просяться в кошик. Так чи можна збирати свинушки?



Свинушки: отруйні чи ні

Свинушка - гриб, який ви можете знайти навіть в пору «безгрібья». Його грибниця відрізняється родючістю, приносить урожай з початку літа і до жовтня. Зустріти групи Корбан можна практично в будь-якому лісі, особливо на темних вологих ділянках, по краях ярів, на моху, коріння старих дерев, що впали. Щільні, «м`ясисті», вони зустрічаються навіть в скверах і парках.

Чому взагалі виникло питання, чи можна збирати свинушки? До певного часу їх відносили до четвертої категорії, до групи умовно їстівних - відварювали і смажили, маринували, сушили і морозили. З 1981 р, згідно з дослідженнями вчених і медиків, вони були визнані отруйними.

Відомо, що в 1944 р німецький біолог Ю.Шеффер поїв свинушок, після чого у нього проявилися симптоми отруєння, справа кінчилася летальним результатом. З іншого боку, багато збирають ці гриби все життя і нормально їх переносять. 

Відео - Як виглядає отруйний гриб корбан тонка попередження про смертельну небезпеку даного продукту

свинушка

особливості свинушок

- містять лектини, які не руйнуються при термічній обробці і в великих концентраціях пошкоджують слизові ШКТ;

Відео - Як виростити свинушки на городі




- містять в грибах шкідливі речовини не виводяться, накопичуючись в організмі;

- гриби активно вбирають мідь, радіоктівние ізотопи цезію, всіляку хімію з навколишнього середовища;

Відео - Свинушка тонка (Paxillus involutus) - смертельно-отруйний гриб

- здатні викликати сильну алергію.

Як готувати гриби свинушки

Якщо на питання, чи можна збирати свинушки, ви відповіли собі ствердно (бабуся все життя їла - і нічого!), По крайней мере, дотримуйтеся наведених нижче.

Відео - ТРОХИ НАБРАВ ГРИБІВ свинушками

  1. Збирайте гриби в глибині лісу, подалі від доріг, підприємств, не кажучи вже про АЕС.
  2. Відмочувати свинушки в солоній воді добу, через кожні кілька годин замінюючи воду на чисту (в результаті рідина повинна залишитися світлої).
  3. Перед вживанням кілька разів зваріть гриби, кожен раз повністю зливаючи відвар і наливаючи чисту воду.
  4. Якщо раніше ви не пробували корбани, в перший раз з`їжте невелику порцію.

Після правильної обробки досить багато людей абсолютно нормально переносять страви з свинушок, а хтось може і отруїтися, особливо при регулярному їх вживанні. Тому, перш ніж прийняти рішення, покласти товстенький і красивий корбанів в кошик чи ні, рекомендується зважити всі за і проти.

Відео - Мухомор - хороший і смачний гриб, якщо вміти його готувати, grib.tv


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Чи можна збирати свинушки
Back to top