Наприклад, до гострих закусок краще подавати злегка охолоджені гіркі нізкосахарістие настойки, горілку, коньяк, джин. Ці напої так само хороші як аперитив для посилення апетиту. До негострим же закусок добре підійдуть міцні вина, такі як херес, портвейн або мадера.
До морепродуктів рекомендуються виключно охолоджені білі вина. До охолодженим м`ясних закусок прийнято подавати червоні неохолоджені вина, а до гарячих - портвейн кімнатної температури.
Майте на увазі, що до перших страв алкогольні напої не подаються. До других страв з птиці з білим м`ясом добре підійде сухе охолоджене біле вино або шампанське, а ось з дичиною, як правило, п`ють червоне сухе підігріте вино. Десертні вина (мускат або кагор) вживають в поєднанні з солодкими стравами. Прекрасним доповненням до десерту буде сильно охолоджене шампанське.
Крім того, хочеться приділити особливу увагу таким напоям, як віскі, ром, джин і різні бальзами. Віскі прийнято пити з особливих склянок з товстим дном місткістю 125 мл. Заповнювати стакан слід на 1/3 і додавати в нього кілька шматочків льоду. Віскі ніколи не випивають залпом, його повільно потягують. Останнім часом стало модно змішувати канадське і американське віскі з кока-колою, або готувати на їх основі різні коктейлі.
Джин краще пити в чистому вигляді з додаванням льоду, щоб відчути весь смак і аромат ялівцевих ягід. Ром краще використовувати для приготування коктейлів, а також додавати його в чай і каву. Те ж саме можна сказати і про бальзами. Але їх потрібно використовувати в дуже невеликих кількостях.
