Швидкий щавлевий суп
Очищені цибулю і моркву порізати півкільцями. Пасерувати їх на соняшниковій олії дві-три хвилини. У м`ясний бульйон (при його відсутності замінити водою) покласти нарізану кубиками картоплю в кількості чотирьох штук. Нарізати локшиною два пучка щавлю і кинути в мисочку до зварити картоплю, слідом за ним відправити в каструлю смажені овочі. Посолити, поперчити, приправити спеціями за смаком. Проварити ще протягом однієї-двох хвилин, але не більше. Швидкий щавлевий суп подавати зі сметаною і шматком яйця.
Суп-пюре з щавлю з креветками
Відварити і очистити триста грамів креветок. Почистити одне яйце, зварене круто.
У миску налити сто п`ятдесят мілілітрів гарячої води, відпустити туди близько трьохсот грамів щавлю, варити сім хвилин. Остудити, потім протерти через сито, додати солі.
Цибулю-ріпку, корінь петрушки дрібно нашаткувати і посмажити на рослинному маслі. З`єднати їх з подрібненою зеленою цибулькою, кропом, перцем чилі (півстручка), двома столовими ложками вершкового масла. Все згасити близько п`яти хвилин.
Відео - Простий рецепт. Суп зелений з щавлю та кропиви. # Форсаж
Масу зелені перекласти в блендер, збити до однорідності, можна при збиванні трохи розбавити окропом.
При подачі на стіл в тарілку вилити щавлевої пюре, в центр масу із зелені, а на край - креветочки і шматочки яйця, розрізаного вздовж. Суп-пюре з щавлю з креветками можна прикрасити листочками м`яти.
